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The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

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  • *新型コロナウイルスの影響で営業時間に関しては変更する可能性がございます
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
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ザ・セラー銀座

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    土・日 11:00 〜 18:00
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  • *新型コロナウイルスの関係で営業時間に関しては変更する可能性がございます
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 

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What's ミネラル?5本ワインセット

拡大画像

※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

What's ミネラル?5本ワインセット

英語表記
5 bottles of wine assortment
容量
750ml×5
 
希望小売価格(税抜) : 18,840
価格 : 13,980円(税抜)
ポイント : 153
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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What's ミネラル?5本ワインセット

What's mineral ?

山崎啓介
arrow
 

良くワインの表現で聞く味の構成要素の一つ”ミネラル”
これって、意外と体感したり、実感するのって難しいんですよね。
でも実はこれって良いワインに必須といっても良い味わいの一つなんです。

そんなこんなで、今回はあったようで無かった”ミネラル”にフォーカスをおいたセットを作成しました。
ミネラルってなんやねんというあなたにはぜひお試しいただきたい。

ミネラル度を「★〜★★★★★」の5段階で独断と偏見で表現しています。

さてさて、Y氏には劣りますがそれぞれのコメントを長文にて書かせていただいておりますので、こちらもご参考にしていただけますと幸いです!

ゲオルグ・ブロイヤー ソヴァージュ・リースリング 2018
【ミネラル度 ★★★★・】

実は今回のバナーのイメージ画像にもさせていただいております、ドイツはラインガウのゲオルグ・ブロイヤー。
断崖絶壁にそびえ立つ畑にて、死と隣り合わせのような環境でぶどう作りを行う生産者です。
ワイン名のソヴァージュとは、野生を意味しており荒々しい硬質な酸とミネラルがしっかりと感じられるワインです。
ミネラルは石や岩を感じるガッチリとした筋肉質な味わい。黒い岩を舐めているような感じです。
そして、目が覚めるような酸が特徴的で、レモンを舐めたかのような唾液の出る酸がアタックからアフターにかけてしっかりと伸びてくるので、食欲増進剤の役割をしてくれます。
むしっとしたこの季節の気怠さを取っ払ってくれるような非常にエネルギッシュで活力あるワインです。
でも、ワインにパワーを持っていかれない不思議なバランス感を持ったワインです。絶妙なバランスなんでしょう。
ほっこりするというよりは、元気になる非常に良いワインです。


ニコライホーフ リースリング 2014
【ミネラル度 ★★★・・】
オーストリアのビオディナミストの先駆者ニコライホーフ。
上級キュヴェになればなるほど硬度は増していき、フラグシップのヴィノテークは抜栓1〜2週間は持ってしまう規格外なワインを造ります。
このリースリングはそんなニコライホーフの世界観を気軽に味わえる逸品。
柔らかい果実味と酸をベースにねっとりとしたオイリーなミネラルが特徴的です。
ゲオルグ・ブロイヤーと同じくリースリングではありますが、味わいの構成やミネラルの質感が異なるのがかなり面白いポイント。
このニコライホーフは疲れて癒しが欲しいときにぜひ飲んでください。
明日への活力となります。


レジス・ミネ プイィ・フュメ VV 2018
【ミネラル度 ★★★★★】
銀座店にも一度来店したことのある、レジス・ミネ。
その時は畑に落ちている石や化石を持ってきてくれて「こんなのが俺の畑にはゴロゴロあるんだぜ!」と自慢してくれました。
ミネラル度マックスでご紹介しておりますが、このワインはピンと張りつめた白い硬いミネラルが印象的です。
ステンレスタンクのみで造られるフレッシュでキレのある酸味、ソーヴィニヨンブランらしい若く青いニュアンスが食欲をそそります。
そして、このワインの素晴らしいところは軽い熟成にあります。
若いうちは爆発的な酸とミネラルがありますが、1〜2年ほど寝かせるとびっくりするほどの果実の甘さが出てきます。
そこでバランス感がばっちりハマり感動しました。3,500円でこのクオリティ!
試飲会ではディディエダグノーと比べても遜色ないほどの味わいでした。
めちゃ旨いです。


アベイ・ド・サントネイ サントネイ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・コム 2016
【ミネラル度 ★★★★・】

ちょっと地味目で覚えづらいラベルですが、味わいは一級品。
ここの当主及び醸造責任者のルドヴィック・ピエロ氏は、ミネラル界、ピュリニー界、そして世界のワインの重鎮「ルフレーヴ」、
そしてそのルフレーヴの醸造長を15年以上に渡り務めた立役者、そしてムルソーのスター「ピエール・モレ」、
追い打ちとばかりにニュージェネレーションとして一躍トップ生産者の仲間入りを果たした「ハイツ・ロシャルデ」でコンサルタントを務める超エリート。
ブルゴーニュの白の歴史においても偉大な人物が自身で造るワインなんですから美味しいに決まってますよね?
「サントネイのルフレーヴ」という肩書も全く間違っていませんよね。
サントネイというちょっとマイナーなアペラシオンではございますが、このクロ・ド・ラ・コムはシャサーニュ・モンラッシェと接する畑となっており、ザンブラゼ、クロ・ピトワ、ボーディーヌあたりの1級畑があります。
ただ、味わい的にはサントネイでもシャサーニュでもなく、ピュリニーなんですよね。。
透明感のあるパリッとした果実味とミネラル、そして酸。
サントネイで生まれたとは到底思えない、驚愕の味わいです。
これは個人的に10年くらい寝かせてみたいです。絶対に大化けします。


マルコ・デ・バルトリ ヴィーニャ・ヴェルデ 2017
【ミネラル度 ★★・・・】

集中力の高いワインが多すぎたため、ゆる系も入れさせていただきました。
太陽のシチリアで古代ローマ時代にギリシャからイタリアに伝わったとされているグリッロという品種で造られるワイン。
香りはグレープフルーツや、甘夏、ポンカン、八朔のような白くて酸っぱい柑橘系のニュアンスがあります。
少しビターで切れのある味わいがあります。柑橘系の白い苦味、マンダリンオレンジが特徴的。
某ソルティ●イチではないですが、塩っぽいしょっぱいミネラルがジュワっときます。
温度を上げ、時間もたつと果実の甘さも高くなり、よりバランスが整います。

ミネラル度はやや低めですが、塩っぽいミネラルが味わいのバランスをばっちり決めてくれますので、ミネラルは大事な要素だと実感することができます。


ご精読誠にありがとうございます。
買っていただけるともっと嬉しいです。


希望小売価格合計18,840円(+tax)
⇒13,980円(+tax)
 

セット内容

ゲオルグ・ブロイヤー  ソヴァージュ・リースリング 2018ゲオルグ・ブロイヤー
ソヴァージュ・リースリング 2018

希望小売価格 : 2,900(税抜)

品種:リースリング
産地:ラインガウ

ラインガウの3つの村の比較的緩やかな斜面の畑からとれたブドウを使用しています。
ステンレスタンクでの熟成。
ワイン名は「野生」を表し、野性的な果実味と酸とミネラルが由来です。リースリングシリーズのベーシッククラスです。

ゲオルグ・ブロイヤー
ほんの百年ほど昔。世界で最も高価とされていたワイン。それはボルドーでもブルゴーニュでもありませんでした。当時世界中で愛されてやまなかった、食事によく合う最高の辛口ワイン、それはドイツワインの聖地ラインガウのリースリング種を使った辛口白ワインであった史実。その復権に真剣に取り組んだのが、ゲオルグ・ブロイヤー醸造所前当主であるベルンハルト・ブロイヤー氏。2004年5月20日に急逝した氏の遺志は、 若き現当主テレーザ・ブロイヤー氏に見事に引き継がれ、「ドイツワインの復興」という壮大な夢は、着実に実を結ぼうとしています。

ニコライホーフ  ​リースリング 2014ニコライホーフ
リースリング 2014

希望小売価格 : 3,340(税抜)

品種:リースリング
産地:ヴァッハウ

6ヶ月間2,000-12,000Lの大樽にて熟成させた後、瓶詰めしています。
ニコライホーフのリースリングを気軽に楽しんでほしいという意図で造られた特別キュヴェ。フォンシュタインの畑のブドウを使用し、みずみずしさと、杏などのストーンフルーツを思わせる豊かな果実味の楽しめるワインです。

ニコライホーフ
2000年もの昔、ローマ人がドナウ河流域のヴァッハウ地区マウテルンに建設したワインセラーがワイナリーの土台となっています。当時ローマ軍の兵士は1日に2リットルものワインを飲んだと言われ、滞在する場所はワイン生産に適していることが条件でした。ワイナリーのシンボルとなっている聖ニコライ修道院は 985年に建造されたもの。1894年にサース家の所有となり、ワイナリーとして復活させました。当主のニコラウス サースと息子のニコラウスJr.が栽培・醸造を手がけ、クリスティーネ サース夫人が輸出や啓蒙を主に行う家族経営です。1971年という早くからビオディナミ農法を取り入れたビオディナミの先駆者で、demeter(デメテール)の認定も1992年に国内でいち早く取得しています。ワインはピュアな味わいかつ複雑さ、芯の強さと奥ゆかしさがあり、熱狂的なファンをもち、時にモーツァルトの音楽に例えられることもある魅惑的な味わいです。

レジス・ミネ  プイィ・フュメ・VV 2018レジス・ミネ
プイィ・フュメ・VV 2018

希望小売価格 : 3,500(税抜)

品種:ソーヴィニヨン・ブラン
産地:プイィ・フュメ

所有する畑は南西向きの石が散らばる泥灰キンメリジャン区画で細かい複数の区画に分かれており、樹齢は約30年になります。熟した青リンゴやグレープフルーツのような食欲をそそる柑橘系果実のアロマ、ソーヴィニヨン・ブラン独特の爽やかさと涼しげなミネラル豊かで直線的な味わいの典型的なプイィ=フュメのキャラクター。現地では白身肉やチーズなどと合わせることが多いです。熟成を前提として樽で醸造を行っているディディエ・ダグノーのワインとは全く違う、ステンレスタンクのみで造られるフレッシュでキレのある酸味、若く青いニュアンスがとても美味しい味わいに仕上がっています。

レジス・ミネ
創業者ロバート・ミネ氏はプイィ=シュル=ロワール地方に生まれ、樽職人との兼業農家を営んでいました。1937年にはワイン造りに専念することを決意し、プイィ=フュメに1.5haの畑を購入してワイン造りを始めました。天候に左右される仕事は難しく大変でしたがロバート・ミネ氏は地道に品質の良い葡萄作りを心掛けて畑作業を続けました。
しかし、息子のレジ・ミネ氏が17歳の時、ロバート・ミネ氏は急逝してしまったため、レジ・ミネ氏は学業を続けるかドメーヌを継いで存続させるかの選択を迫られましたが、父の遺志と共に畑やワイン造りに対する決意も引き継ぐことを選びました。レジ・ミネ氏はワインのクオリティをより高めるために栽培と醸造に関する最良の技術を取り入れて、現在では11haの畑を所有するまでにドメーヌ運営を安定させています。

アベイ・ド・サントネイ  サントネイ・プルミエクリュ・クロ・ド・ラ・コム 2016アベイ・ド・サントネイ
サントネイ・プルミエクリュ・クロ・ド・ラ・コム 2016

希望小売価格 : 6,500(税抜)

品種:シャルドネ
産地:コート・ドール

アベイ・ド・サントネイの造るサントネイの中で最も力強いテロワールを持っています。土壌は粘土質の高い粘土石灰質で、地面から40cmまでは赤土層です。面積は1haで、平均樹齢は30年。全房を1/3使用します。熟成において新樽を20〜25%使用します。

アベイ・ド・サントネ
ドメーヌ・ルフレーヴのピエール・モレの下で研鑽を積み、シャサーニュ・モンラッシェのハイツ・ロシャルデのコンサルタントも務めているルドヴィック・ピエロ氏が当主で、醸造責任者を兼務しています。栽培におけるあらゆる工程を手作業で行っています。

マルコ・デ・バルトリ  ヴィーニャ・ヴェルデ 2017マルコ・デ・バルトリ
ヴィーニャ・ヴェルデ 2017

希望小売価格 : 2,600(税抜)

品種:グリッロ
産地:シチリア

古代ローマ時代にギリシャからイタリアに伝わったとされているグリッロ種で造るシンプルなワインです。
桃や洋ナシのような熟れた果実を思わせる、フルーティな味わいです。

マルコ・デ・バルトリ
シチリアで伝説的生産者と言われるマルコ デ バルトリは、ワイン法などによって縛られた既成概念に疑問を持ち、それを壊すことで生まれた彼のワインは、マルサーラにおいては唯一アイデンティティーを確立していると言えます。

この商品についてのレビュー

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