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The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

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  • *新型コロナウイルスの影響で営業時間に関しては変更する可能性がございます
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 20:00
    土・日 11:00 〜 18:00
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  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
The Cellar Toranomonhills

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  • 営業時間平日 11:30 〜 21:00
    土日祝 10:30 〜 19:00
  • *新型コロナウイルスの関係で営業時間に関しては変更する可能性がございます
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 

トップ > ワインセットから探す > ブルゴーニュ バリューパック プロフェッショナル

ブルゴーニュ バリューパック プロフェッショナル

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ブルゴーニュ バリューパック プロフェッショナル

英語表記
6 bottles of wine assortment
容量
750ml×6
 
希望小売価格(税抜) : 43,730
価格 : 29,800円(税抜)
ポイント : 327
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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バリューパック プロフェッショナル

ブルゴーニュ バリューパック プロフェッショナル

スタッフ山崎
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こんにちは、山崎です。
バリューパック 11弾です。

20,000円(税抜)を目安に、毎度作成しておりますバリューパック。
今回はあれもこれもと欲張った結果、さっぱり20,000円ではお売りできない代物が完成しました。
半ば呆れて自嘲気味に「Value Pack Pro」と、ラップトップライクな命名をしてみたところ、そこに「仕事の流儀」が幻視され、見覚えがあるからこそ奇抜である、ご覧のバナーを冠しての登場となりました。いざ正視すると中々すごい。

ともあれ、いつものバリューパックと、このプロフェッショナル、いったい何が違うのか。
ややぎこちないコンセプトをご紹介します。

【プロフェッショナルとは 6本で29,800円(税抜)
「既定の価格でセットを作成し続けることもまた、プロフェッショナルの仕事なのではないか。」という、至極まっとうな声に耳を塞いでワインを選んだ結果、29,800円(税抜)にまで膨れ上がってしましました。これぞ、職人のこだわりです。

【プロフェッショナルとは◆AOCの知名度に拘らない
普段は、煌びやかなAOCを必ず1本入れるように心がけておりますが、今回は違います。
唯一の一級が「ペルナン・ヴェルジュレス」。
村名は、「ラドワ・セリニィ」と「プイィ・フュイッセ」。
残る3本は、ACレジョナルです。
知名度だけでワインを語るのであれば、窮めて質素な内容ですが、とにかくいいワインのみを絞りこんだ自信のセレクトです。ラベルに何が書かれていようと関係ありません。

【プロフェッショナルとは】実力のある生産者
とにかく、生産者の質にこだわり抜きました。
赤は、プリューレ・ロックに始まり、ジャン=マリー・フーリエ、ピエール・ダモワ。
白は、ピエール=イヴ・コラン=モレ、ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ、ソメーズ・ミシュラン。
やや希少性に靡いている感が否めませんが、それでもこのバリューパックでお届けできる最高をご用意できたと感じております。

【プロフェッショナルとはぁ杰人のコメントは長い​
いつも通りです。以下、ご笑覧ください。 


プリューレ・ロック ラドワ ル・クル ルージュ 2017
2010年にラドワに取得した畑から造られます。 やや誇張気味に言えば、特級畑コルトンの延長線上にありますが、このワインの味わいに関しては、コルトン的な重厚感とはことなる味わいです。
「シトー派文献を参照した栽培・醸造」と「ビオディナミ農法」を通して、極めて個性的な「テロワールの表現」を希求するロック。
透明感のあるチャーミングな赤果実がジュワっと広がり、その中で、全房発酵がもたらすスモーキーなニュアンスが非常に心地よいワインです。
アンリ=フレデリックの最後のヴィンテージにおける、最もお手軽な赤ワインがこちらです。1本5,000円弱という稀有な機会ですので、ぜひ皆様に飲んでいただきたいと願っております。

ジャン=マリー・フーリエ ブルゴーニュ ルージュ 2017
ジュヴレシャンベルタン随一の人気生産者フーリエが買い葡萄で造るキュヴェです。ネゴシアンのACブルゴーニュというと食指が動かない方が、もしかするといらっしゃるかもしれませ んが、このワインは別格です。
完全除梗とCO2を用いた自然な抽出が、やわらかくも、しっかりとピントの合ったスマートな味わいを作り出しています。薔薇や桜桃のアロマに、伸び伸びと広がるジューシーな果実。
収穫の品質はもちろん高いのでしょうけれど、やはり「ワイン造りの技巧」をビシビシと感じます。やはり、ジャン=マリーはすごい。来年から豪州の「バス・フィリップ」のコンサルティ ングも手がけるそうです。天才かよ。

ピエール・ダモワ  ブルゴーニュ ルージュ 2008
超人気の生産者が続いたので、 超有名ではありますが、超人気かどうかは怪しい「ピエール・ダモワ」の、ワイン批評誌界隈において、2000年代の中ではなかなか悪名高い2008年を選びました。
ソリッドなジュヴレシ ャンベルタンを造るため、飲み頃を迎えるまでになかなか時間がかかる生産者です。だからこそ、飲み頃という点で、冷涼ヴィンテージの熟成ワインたるこちらを評価したい。
フィサン、クシェイ、ブロションの葡萄から造られるACレジョナル。充分な熟成を経ているため、アーシーな雰囲気の中から、滲み出す果実が淡くまろやかで心地よい質感です。 08年という酸が残り続けるヴィンテージならではの、少々ツンとした態度もなかなか愛らしいではないかと思います。

ピエール=イヴ・コラン=モレ ペルナン・ヴェルジュレス レ フレティーユ 2017
サントーバン、シャサーニュを拠点としている人気生産者が買い葡萄から造るワインです。
ネゴスものとはいっても、この生産者の場合、ドメーヌものと全く区別がつかないほどに高品質なのでご安心を。ラベルもドメーヌとネゴスで同一デザインなので、生産者からしても差異を生まない自信があるのだと思います。
さて、ペルナン・ヴェルジュレスのスー・フレティ ユと言えば、特級コルトン・シャルルマーニュの向かい側に位置する南向きの畑です。コルトン・シャルルマーニュに通ずる土壌を持つからか、2000年に、白だけは1級を名乗れる畑とな りました。斜度がなかなかキツく表土が薄いということもあり、ミネラルの主張の強さも印象的です。
加えてこの生産者は、酸を残すためにこの畑の葡萄を早く摘みます。さらに、バト ナージュ(熟成期間における澱の攪拌)も行いません。その結果生まれるこちらのワインは、類まれな透明感を持ちます。地味なAOCですが、生産者と畑が綺麗に噛み合ったワインです。「 これがテロワールの表現だ。」という味わいをお楽しみください。

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ コート・シャロネーズ・ブラン レ・クル・エメ 2017
ロックと共に、DRCを所有していたオベール・ド・ヴィレーヌのドメーヌです。 今は息子のピエール・ド・ブノワがワインの製造の責任を担っています。 アリゴテが有名ですが、こちらはシャルドネ。ブーズロンにある複数の区画のブレンドです。
余談ですが、ロックとド・ヴィレーヌのワインでは、「Les Clous(釘:複数形)」という言葉 を「複数区画のブレンド」という意味で用いられます。ロックの場合はヴォーヌロマネ、ド・ヴィレーヌはこのワインです。
ド・ヴィレーヌの良さは、南部らしい果実を緩ませずに美しく纏め上げるところ。そして、葡萄のポテンシャルをしっかり引き出し、低価格帯でも複雑さを感じさせるところでしょうか 。柑橘や桃の果実香にとどまらず、スパイスやイースト由来の香ばしさも含んだ奥行きのあるアロマ。滑らかでありながら噛み応えのある果実は、しっかりと緊張感のある酸に支えられ ています。
DRC系列という推し方はあまり好みではありませんが、やはり実力は本物です。

ソメーズ・ミシュラン プイィ・フュイッセ レ・ヴィーニュ・ブランシュ 2017
ロックが、シトー派の文献を参照しているのだとすれば、この生産者は、シトー派のエスプリたる「清貧」を体現しているように見えます。 貧乏くさいのではなく、全て手作業のビオディナミで畑に接し続けるストイックな姿勢が、白の修道士のシルエットに重なる気がするのです。
こちらのワインは、プイィ・フュイッセの粘土質が強い土壌から造られる1本。かつては黒葡萄が多く植わっていたマコネ地区の中にあって、 この畑にはシャルドネ以外が植えられたことがなく、白ワインによく適した土壌とされています。
白い花のアロマ、青リンゴやオレンジを感じさせる果実の中に、流れるようなミネラル を感じます。熟度の高い果実を有しながらもまったく重さを感じさせない質感は、ソメーズ・ミシュランに特有なもので、ぜひ味わっていただきたい見事なバランスを有する1本です。

希望小売価格合計43,730円(+tax)のところ
29,800円(+tax)で発売致します!

セット内容

プリューレ・ロック  ラドワ ル・クル ルージュ 2017リューレ・ロック
ラドワ ル・クル ルージュ 2017

希望小売価格 : 13,300(税抜)

品種:ピノ・ノワール
AOC:ブルゴーニュ ラドワ・セリニィ

ヴァン・ド・ターブル・ブランと同じように、2010年に取得した畑から造られ、ピノ・ノワールが植えられているのは1.8ha。他の赤ワインと同様に全房発酵によって造られた、気軽に楽しめるロックスタイルのワインです。

プリューレ・ロック 
アンリ・フレデリック ロックが1988年に創立したドメーヌ。ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたり、1992年よりドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者も務めていました。古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、実行しています。
2002年よりドメーヌに参画したヤニック シャンが2005年に醸造責任者、2010年より共同経営者に就任。2018年に惜しまれながらこの世を去ったアンリ・フレデリックを引き継ぎ、ヤニックが現在ドメーヌを担っています。


ジャン・マリー・フリーエ ブルゴーニュ ルージュ 2017ジャン・マリー・フリーエ
ブルゴーニュ ルージュ 2017

希望小売価格 : 7,200(税抜)

品種:ピノ・ノワール
AOC:ブルゴーニュ

2011年にリリースされた、ネゴシアンとしての初キュヴェです。
ドメーヌ同様の哲学の元に造られており。大地の自然な味わいに溢れた、極めてナチュラルな一本です。
圧巻の出来栄えに驚くばかりです。

ジャン・マリー・フリーエ
ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。
ジャン=マリー氏は自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。
高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。

ピエール・ダモワ ブルゴーニュ・ルージュ 2008ピエール・ダモワ
ブルゴーニュ・ルージュ 2008

希望小売価格 : 6,200(税抜)

品種:ピノ・ノワール
AOC:ブルゴーニュ

除梗後、区画毎にステンレスタンクに入れて長めのマセラシオンを行います。その後、樽に移し、バトナージュはせずに16〜24カ月熟成させています。
完熟したダークベリーの華やかな果実味に土のニュアンスが混じり、豊かなボリュームと長い余韻を持ちます。非常に力強く、リッチな仕上がりです。

ピエール・ダモワ 
ピエール・ダモワの歴史は1930年代に、ジュリアン・ダモワ氏がジュヴレ・シャンベルタンに土地を購入したことに始まります。所有する畑は95%がジュヴレ・シャンベルタンであり、その内80%はグラン・クリュというジュヴレ・シャンベルタンを代表する造り手の1人です。中でも、注目すべき点は、クロ・ド・ベーズ全15haのうち、約3分の1にあたる5.36haを所有していること。ピエール・ダモワは、ブルゴーニュ随一の歴史を誇る偉大なグラン・クリュ、クロ・ド・ベーズ最大の生産者です。

ピエール・イヴ・コラン・モレ ペルナンヴェルジュレス・プルミエクリュ・スー・フレティユ 2017ピエール・イヴ・コラン・モレ
ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエクリュ・スー・フレティユ 2017

希望小売価格 : 7,300(税抜)

品種:シャルドネ
AOC:ぺルナン・ヴェルジュレス 

このドメーヌでは228リットルのブルゴーニュ樽よりひと回り大きな350リットルの樽を使用しています。微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進み、ピュアでフィネスの感じられるワインに仕上がっています。

ピエール・イヴ・コラン・モレ
サントーバンの銘醸家、マルク・コランの長男であるピエール・イヴは、ジャン・マルク・モレイの娘、カロリーヌと結婚。2001年にシャサーニュ・モンラッシェの教会脇に地下セラー付きの邸宅を購入してマイクロネゴスを始めた後、2005年に両家の畑の一部を相続しドメーヌを創設しました。
所有畑の面積は6haほどで、今でもドメーヌとネゴスを兼業しています。ブドウ畑では父や兄弟と働いていた時代から化学合成物質を使わず、事実上のビオロジック栽培を実践。ワイン造りにも一家言あり、バトナージュを用いません。これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られる、プレマチュア・オキシデーション(熟成前酸化)を避けるため。2007年以降、コルクには蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑えています。
完熟したブドウのおかげでワインは自然な豊かさをもち、テロワールからもたらされるミネラル感とのバランスがうまくとれています。ドメーヌものとネゴスものの品質差がまったく感じられないのも特筆すべき点です。

ドメーヌ・ド・ヴィーレーヌ コート・シャロネーズ・ブラン レ・クル・エメ  2017ドメーヌ・ド・ヴィーレーヌ
コート・シャロネーズ・ブラン レ・クル・エメ  2017

希望小売価格 : 4,430(税抜)

品種:シャルドネ
AOC:ブルゴーニュ

ブーズロンにある南向きの斜面にある畑のシャルドネから造られるワインです。
若いうちはミネラルに富んだ味わいが特徴的ですが、熟成を経てフィネスと優雅な風味を持ったワインへと成長します。
グラスに注ぐと澄んだ輝きのある明るい黄金色。洋ナシやレモン、白桃にドライアプリコットや白い花などの華やかなアロマが広がります。溌剌とした酸味にフレッシュな果実味、ミネラリーなニュアンスがバランスよく調和した味わいで、上品な余韻が長く続きます。

ドメーヌ・ド・ヴィーレーヌ
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌは、高名な醸造家であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏によって1971年に設立されたドメーヌです。ド・ヴィレーヌ氏はDRCの経営を継ぐ以前、父親から「自分のドメーヌを持ち、ドメーヌのワイン造りと経営を学ぶように」という指示を受け、ドメーヌ・ド・ヴィレーヌを設立。自らのワイン造りに挑戦します。その舞台として選んだのが、ブルゴーニュワインの本場、コート・ドールを外れたコート・シャロネーズ地区最北に位置するブーズロン村でした。当時は村の名をAOCに冠することさえ許されていなかったという貧しい村でしたが、ド・ヴィレーヌ氏が、その土地のテロワールとアリゴテの相性を見出し、素晴らしいワインを仕立て始めると一躍、その真価が認められ、1979年には、“ブルゴーニュ・アリゴテ・ド・ブーズロン”がAOCに認定。1997年には“ブーズロン”がアリゴテ種唯一のAOCとして認められるに至りました。

ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン  プイィ・フュイッセ・ヴィーニュ・ブランシュ 2017ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン
プイィ・フュイッセ・ヴィーニュ・ブランシュ 2017

希望小売価格 : 5,300(税抜)

品種:シャルドネ
AOC:プイィ・フュイッセ

ドメーヌ ソメーズ ミシュランはプイィ・フュイッセの高品質ワインの作り手として代表的な存在。所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。
「ヴィーニュ ブランシュ」は、洋梨などのフレッシュな果実の凝縮感とキラキラした美しい酸味のバランスが良くとれたワインです。

ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン 
1978年に現当主のロジェ ソメーズが設立したドメーヌ。1982年にクリスティーヌ ミシュランと結婚し、ドメーヌ ソメーズ ミシュランとなりました。マコネ地区ヴェルジッソン村の名所「ロッシュ ド ヴェルジッソン」の丘の中腹に位置しています。
ロジェ ソメーズは、「ブドウの持っているポテンシャルをいかに上げるかが最も大切で、そのポテンシャル以上のものはワインには表現できない。そのため、畑での作業をとても重視している。」と自然を尊重しながらワイン造りを行っています。そしてプイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在と言われています。

 

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