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The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

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フォンテーヌ・ガニャール(ドメーヌ) シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ヴェルジェ 2017

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

フォンテーヌ・ガニャール(ドメーヌ) シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・ヴェルジェ 2017

商品番号
2907139100831
英語表記
Domaine Fontaine-Gagnard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2017
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
フィネス
容量
750ml
アルコール度数
価格 : 10,500円(税抜)
ポイント : 115
数量    残りあと5個
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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味わいMAP

コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤

品種:シャルドネ
AOC:シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ

所有する約0.71haの畑は東から南向きの緩やかな斜面の鉄分を多く含む赤土土壌で、1972年に葡萄は植えられました。
ハツラツとした酸味が良く出る区画で、オイリーさもありますが瑞々しい果実味が豊かで余韻にしっかりとした酸味を感じられる緊張感のある味わいです。

フォンテーヌ・ガニャール


このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール・フォンテーヌ氏はシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。

所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。

ブドウの木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です

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