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ポール・ウンヴレシュト クレマン・ダルザス・ミレジメ 2011 【スタッフオススメワイン!】

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ポール・ウンヴレシュト クレマン・ダルザス・ミレジメ 2011 【スタッフオススメワイン!】

商品番号
2997127206638
英語表記
Paul Humbrecht Crémant d'Alsace Millésimé 2011
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
ヌーヴェルセレクション
容量
750ml
アルコール度数
価格 : 3,800円(税抜)
ポイント : 41
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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味わいMAP

1620年より続くぶどう栽培家

品種:ピノ・ブラン60%、リースリング20%、ピノ・グリ20%

コルマール市より南に10km、「オー・ラン」(ライン川上流)のプファッフェンハイム村に1620年より続くぶどう栽培家です。1945年に自社ビン詰めを開始し、1980年に3代目ピエール・ポールが継承。2011年より息子の4代目マルクが運営しています。
 ピエール・ポールは早1995年から完全ビオロジー栽培を開始し、1999年にはビオディナミに転換しています(2002年「demeter」認証)。
 「ビオディナミとは、「願い」です。環境を守りたいという願い。自分たちが心から納得できる仕事をしたいという願い。美味しいワインを飲みたいというお客様の願い。すべての願いの結晶なのです」。
 ウンブレシュト父子は、彼らのワインが美味しいお料理とのマリアージュの真髄を発揮できる本当の飲み頃を迎えるまで、自社カーヴで貯蔵してからリリースすることを哲学としています。彼らのプロフェッショナリズムとそのワインの美味しさに心を打たれたフランスの多数のソムリエ達が、誇りを持って自店にオンリストしています。
 印象的なラベルデザインは、本職のジュエリーデザイナーがこのドメーヌのために製作した実物の金細工から立体的に起こしたもので、ビオディナミストとしての彼らの仕事の精緻さ、きめ細かさを表現したものです。

畑はほとんどが粘土石灰質土壌で環境保護を考えて15年以上も前からリュット レゾネ(減農薬農法)を採用していて、1株の房数も白は6房、赤は5房に制限し、収穫も全て手摘みで行なわれます。畑に雑草を生やし、地中の生物の活動を促進して畑の活性化させること(畑に雑草がある状態で畑を耕すと根に酸素がしっかり行きわたり、葡萄の木に散布した農薬も地中に染み込まずに雑草がクッションになる)も今でこそよく見かける光景ですが、このドメーヌでは10年以上前から、当時は馬鹿げた行為と言われていた頃から行なっています。

粘土石灰質土壌。樹齢25〜30年。ステンレスタンクで醸造。ビオロジーのMCRによるドザージュは0.5g/l。
 

 
本名 凌人
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最近またヌーヴェルセレクションの安藤さんと色々と企画などしているのですが、久々の商談の時に「これ美味いっすよ」と紹介されたワインです。名前もやや覚えづらく正直半信半疑で仕入れました。
自分で入れたし、騙されたと思って(人聞き悪いですね。。笑)おすすめ書こうと試しに飲んでみました。
まず「あれ、めっちゃ美味しい。」と思わずポツリ。
もうとにかくリンゴなのですが、そのグラデーションもすごいです。冬の良く熟したリンゴの蜜、これを中心に形成されていて、まずアタックが非常にフレッシュ。これは冷やしたリンゴをかじった時のような爽やかさです。
そしてクリーミーな泡がアフターまで導いてくれます。そして、アフターは甘い。砂糖の甘さではなく、高級フルーツの甘美で上品な甘さ。
こういうスパークリングが飲みたかったんですよ〜と思わず唸りました。
すっきりしていて、骨格がしっかりというのはお料理とやっぱり合わせたいですよね。
でもこれはおつまみはあっても無くても楽しめちゃいます。
まあ、ガレ・ド・ラ・ロワールとの相性はばっちりでしたけどね!
正直並みのシャンパーニュを買うくらいならこれをおすすめします。ラベルも金細工がしてあってかっこいいです。
皆様も騙されたと思って飲んでみてください。おすすめです。

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