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ドメーヌ タタン キュヴェ ヴァン ノーブル 2018 【スタッフオススメワイン!】

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ドメーヌ タタン キュヴェ ヴァン ノーブル 2018 【スタッフオススメワイン!】

商品番号
2997124905749
英語表記
Domaine Tatin Quincy Cuvee Vin Noble 2018
原産国
フランス
生産地域
ロワール カンシー
輸入元
AMZ
容量
750ml
アルコール度数
13.5%
価格 : 2,980円(税抜)
ポイント : 32
数量    売り切れ
 

190622

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味わいMAP

自然派テラヴィティス認証のロワールの隠れた至宝!カンシーAOCから生まれる父と娘の渾身の逸品!

品種:ソーヴィニヨンブラン
AOC:カンシー

カンシー地区とルイィ地区に畑を所有している生産者で、1950年代までは自家消費用のワインのみを生産していました。1988年に農業エンジニアであったJean TATINが妻とJeanの父親Raymond TATINが所有するTremblay(トランブレ/ドメーヌの所在地)の畑(当時は農業用地)を継ぎドメーヌを設立しました。1990年に Domaine des Ballandor(現在10ha/4区画)名義のキュヴェをリリースし、1994年にはDomaine du Tremblay(((現在11ha / 7区画)名義のキュヴェをリリースしました。2002年にはReuillyに植えられたブドウからLes Demoiselles Tatin名義のキュヴェをリリースしました。このAOCにはカンシーには認められていない赤ワイン用のピノ・ノワールを始め、その他にピノ・グリやソーヴィニヨン等が植えられています。2010年頃からは娘のマルシア・タタンもドメーヌの運営に加わり、現在ではマルシアがドメーヌの中心になっています。彼女はさらなる品質の向上に尽力しながら、新たにスパークリングの開発やピノ・グリやピノ・ブランの植樹など生産するキュヴェの幅を増やす事や天然酵母への切り替えにも挑戦しています。彼女の夫は料理人でもある為、互いに日頃から料理とワインとの相性を追及しており、それがワイン造りにも活かされているのです。

ヴァンノーブルは、樹齢20年の若樹から樹齢60年の古木まで5つの異なる区画のブドウから造られています。それぞれの区画毎に収穫を見極め、醸造も分けて行われます。収穫してすぐに低圧の空気圧でプレスし温度管理したステンレスタンクで発酵します。バトナージュをしながらシュール・リーの状態で熟成させます。ドメーヌでの垂直試飲では10年間の熟成でも十分に楽しめることが証明されています。 ワインは透明感のあるアロマ、白い花や洋梨、白桃、青リンゴ、ハーブ、レモンなどのシトラス系果実、パプリカなどが感じられます。ミネラル感があり、ほろ苦さと爽やかさの中にある適度な塩分はカキなどのシーフードと相性バツグンです。



 
伊井
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ぐずついた天気とじめじめとした湿気を感じる日々が続いており、昔からくせ毛で悩んでいた私にとってこのシーズンはどうも好きになれず。。。そんな時には美味しいワインを飲んでリフレッシュする事が最近の楽しみであります。
そんな話はさておき。当店でも取り扱いの多いロワールのソーヴィニヨンブランですが、シンプルなエチケットに惹かれて他のスタッフと試飲してみました。
香りは青リンゴや洋梨、ハーブやパプリカのニュアンス。口に含むとレモン系より、りんご系の柔らかい酸味が感じられます。
また、透き通ったミネラルが切れ味の良さとアフターに伸びる果実味をまとめ、バランスの良い味わいに仕上げています。
タイ料理やベトナム料理等、スパイスやハーブを使ったエスニック料理(パッタイやカオマンガイ等)、ビネガーを用いたサラダやシーフード料理との相性は抜群です◎
また、お肉の炒めものやグリル野菜等、シンプルに味付けしたお料理にも寄り添う為、これからの季節、食卓で幅広く活躍しそうな1本です。是非、お試しください!
(2019.06.22)

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