THE CELLAR Roppongi【ワイン専門店】ザ･セラー六本木

驚くほどエキサイティングなワイン

品種： シラーズ

マクラーレンヴェイル

ワインメーカーのジャスティンはヴィクトリア州ヤラヴァレーなど各地ワイナリーで経験を重ね、1996年にはマクラーレンヴェイルにある歴史あるワイナリー「タタチーラワイナリー」のチーフワインメーカーに就任。その7年後の2003年に自身のワイナリー「サミュエルズゴージュ」を設立しました。ジャスティンは、ユニークな地質、地中海性気候、この地の歴史に最も適したワインを生産するというヴィジョンの元、グルナッシュ、シラーズといったローヌ品種を中心にしっかりとしたボディとテクスチャーを感じることのできる表現力の豊かなワインを産するブティックワイナリーです。

古樹の畑は驚くほど低収量で、余計な干渉を最小限に抑え、野生酵母を用いて醗 酵期間を長く保つことでテクスチャーや複雑さ、調和したワインへと繋がると話 すジャスティン。彼はいつも自然体で物腰がやわらかく、ワイン造りでは一切妥協を許さない情熱 の持ち主。彼の象徴でもあるモザイクのラベルは独創性があってハイセンス。美 しいワイン畑の丘の頂上にあるセラードアから一望できるオンカパリンガ国立公 園の光景と青い空に溶け込んだ海を見渡したときのイメージで、見る人の心を夢 中にします。2015年ヴィンテージは完璧で理想的な条件が揃ったヴィンテージ。
驚くほどエキサイティングなワインに仕上がっています。