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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間10:00 〜 18:00
  • *新型コロナウイルスの影響で営業時間に関しては変更する可能性がございます。
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間11:00 〜 20:00
  • *新型コロナウイルスの影響で営業時間に関しては変更する可能性がございます
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 20:00
    土・日 11:00 〜 18:00
  • 店休日月曜日定休
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
The Cellar Toranomonhills

ザ・セラー虎ノ門ヒルズ
6月11日 オープン決定!

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 
 

トップ>飲み頃 ブルゴーニュ ピノ・ ノワール 6本セット

普段飲みブルゴーニュシャルドネ6本ワインセット

飲み頃 ブルゴーニュ ピノ・ノワール 6本セット

山崎啓介
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皆さま、こんにちは。
久々に程よく熟成して今が飲み頃!というワインが揃いましたのでお得なセットにいたしました。

2008年〜2014年までのワインで、熟成感ももちろんありながら、フレッシュな果実感も程よく残した絶妙な味わいばかり。
一度飲んだら虜となること間違いなし!ブルゴーニュファンもそうでない方も大満足間違いなしなセットです。
今回は珍しく21セットもご用意できましたので多くの方々へお届けできるでしょう!

また、いつものそれぞれのワインをさらっとおすすめしていきますのでお時間がある方はさらっと読んでみてください。

トラペP&F ブルゴーニュ パストゥグラン ア ミニマ 2014
リリース当初は木苺を丸かじりしているような尖った酸とピチピチ感のある果実味が襲ってきましたが、これくらい経つと香りも色も当時のワインとは別物のよう。しっかりと濃い色合いになっています。
完熟トマトや漢方のような濃い赤と若干の茶色いニュアンスに思わず涎を垂らしそうになります。
味わいにはイチゴはまだ残っていて驚くことにちゃんとタンニンが味わいのバランスを支えています。
口当たりは柔らかく、旨味をともなう酸がアタックからアフターにかけてずーっと伸びていきます。
果実の甘さがちょうどよく、フレッシュで瑞々しいフルーツを頬張っているような感覚になります。
2日目には酸もかなり穏やかに変化し、トラペらしい優しく包み込んでくれるような味わいになります。(おすすめコメントより)

ブシャールP&F(ドメーヌ) モンテリー 2008
モンテリーはボーヌの中でも非常に親しみやすく、ほっこりするような味わいが特徴的です。
リリースしたてから飲めてしまうフレンドリーさがありますが熟成すると赤い果実が茶色く変化してきます。
やや紅茶やカカオのような香りと優しいアフターにこれでもかと癒されてしまいます。
ブシャールという王道ブルゴーニュだからこそ味わえる安心感と安定感。痒いところに手が届くといった万能ワインです。

ブシャールP&F(ドメーヌ) サントネー ルージュ 2008
同ヴィンテージで村違いもセットイン。モンテリーが優しさならばサントネーは厳しさ(?)
凝縮感のある濃い果実と、土のニュアンスを感じれる男らしいワイン。しかし、熟成によってピュアな赤い果実がちらちらと顔を覗かせる感じがまたイイ。
ぜひモンテリーと比較していただいて村でのテロワールを感じていただければよりこのセットを楽しめるのではないでしょうか。

ドミニク ローラン シャンボール ミュジニ プルミエクリュ レ フュエ VV 2013
あまり聞きなれない生産者ではないでしょうか。13年というヴィンテージは繊細なシャンボールのキャラクターと見事にマッチしていると思います。
フュエという畑は特級ボンヌマールの南側に位置し、モレサンドニの土っぽさ、男らしさ、力強さというのがシャンボールのエレガンスと混じり合い、とても難解な(?)ブルゴーニュらしい面白いテロワールです。
といっても難しいことは考えずともしっとりとした樽のニュアンスと赤い果実と優しい酸がじんわりと疲れた体を癒してくれます。
樽をしっかりと使う生産者なので、熟成しているとはいえど1時間ほど前に抜栓しておくとより美味しく召し上がることができます。

アンヌ・フランソワーズ・グロ サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゲット 2011
去年飲んだ中でもかなり美味しく熟成していた1本です。これを飲んで今、11年めっちゃ美味しいじゃんともなったワイン。
グロファミリーと言えば"濃い"というイメージ少なからずあるかと思います。こちらももちろん濃さというのはあるのですが、果実味が濃いというよりは内容の濃さがあります。
細いイメージのあるヴィンテージですが、熟成も相まって妖艶な香りを放っており、クラっと来てしまいます。
赤、茶色、黒、紫と味わいのレイヤーが素晴らしく、いつまでもスワリングしていたいワインです。
本セットイチオシなワイン。

ドメーヌ エレスティン ジュヴレシャンベルタン プルミエクリュ レ グーロ 2008
聞きなれない生産者ですが、六本木店頭ではたまに入荷するとぱぱっと売れてしまう所謂コスパの良い生産者。村名クラスもほどほどに安く、プルミエクリュも1万円前後。しかも熟成している。
なんて嬉しいワインでしょうか。
グーロというジュヴレでも最北端のプルミエクリュ。味わいは、目が詰まった凝縮感のある黒系果実。プルーンや干し葡萄のようなニュアンスも感じます。
ジュヴレらしい涼しさと、オレンジのような濃い柑橘の香りが食欲をそそります。
1本を通して様々な味わいの変化を楽しめる素晴らしい1本です。


ご精読誠にありがとうございます。
買っていただけるともっと嬉しいです。

希望小売価格 6本計,42,430円(+tax)のところ、29,900円(+tax)です!!
なんと 12,530円 引き です!!
皆様どうぞお見逃しなく。
↓↓↓販売ページ

セット内容


 
トラペP&F ブルゴーニュ パストゥグラン ア ミニマ 2014

トラペP&F
ブルゴーニュ パストゥグラン ア ミニマ 2014

希望小売価格 :3,000円(税抜)

品種:ピノ・ノワール、ガメイ

1868年から6世代にわたってジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているこのドメーヌは、代々少しずつ畑を増やしていき、現在では13haの畑を所有しています。
現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物で、1996年からビオディナミを導入して自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。畑の手入れはビオディナミで化学肥料や除草剤は一切使用していません。

ジャン・ルイ氏の「ビオディナミにおいて、人間の役割はブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別をしっかりやれば、あとはブドウが勝手に良いワインになるように働いてくれる。」という言葉の通り、クォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。

ブドウの木の仕立ては片翼式ギュイヨ、コルドン・ロワイヤルで春に厳しい摘芽を行い、凝縮したブドウのみ収穫しています。樹齢も高いものが多く、植え付けも1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることによって品質のレベルを高める努力をしています。収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別し、醸造所では除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2度に渡る選別が15人で行われます。除梗は約30%で、開放桶で低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。

必要に応じて櫂入れを行い、空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15〜18ヵ月熟成されます。樽は主にトロンセ、アリエ、ヴォージュ産のものが使われています。収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別し、醸造所では除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2度に渡る選別が15人で行われます。

除梗は約30%で、開放桶で低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。必要に応じて櫂入れを行い、空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15〜18ヵ月熟成されます。樽は主にトロンセ、アリエ、ヴォージュ産のものが使われています。

ブシャールP&F(ドメーヌ) モンテリー 2008

ブシャールP&F(ドメーヌ)
モンテリー 2008

希望小売価格 : 4,650円(税抜)

品種:ピノ・ノワール

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行っています。
2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行います。5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成させます。
黒いベリー系果実にスミレのニュアンスも加わるリッチな香り。口当たりは温かみのある後味が特徴です。

ブシャールP&F(ドメーヌ) サントネイ ルージュ 2008

ブシャールP&F(ドメーヌ)
サントネイ ルージュ 2008

希望小売価格 :4,380円(税抜)

品種:ピノ・ノワール

創業1731年。コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行っています。
2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
区画ごとのタイミングで収穫後、1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行います。5年使用のフレンチオークで12ヶ月(新樽15%)熟成させます。
小ぶりな黒系果実の香り、タンニン分もしっかり感じられる味わいです。

ドミニク ローラン シャンボールミュジニ プルミエクリュ レ フュエ VV 2013

ドミニク・ローラン
シャンボールミュジニー
プルミエ・クリュ レ・フュエ VV 2013

希望小売価格 :10,000円(税抜)

品種:ピノ・ノワール
1989年、彗星のごとく現れたブルゴーニュの革命児、ドミニク・ローラン。ロバート・パーカーが最も影響を受けた造り手の一人と公言するほど。新樽200%ワインと言う異名をとり、魔法のようなエルヴァージュを駆使し、果実味たっぷりのワインで一躍注目を浴びる存在に。ブルゴーニュの長老達から【黄金のブルゴーニュを蘇らせた】と賞賛されたほど。ドミニクが使用するブドウは最低でも50年以上の古樹のみ。中には80年以上の古樹も使用される。
しかしさらなる進化は続いた。2000年よりマジック・カスクと異名をとる特製の新樽と旧樽を併用するようになり、エレガントさが加味され味わいが深化した。ドミニク・ローランのメゾンの中で唯一のシャンボールのプルミエ・クリュ。レ・フュエはボンヌ・マールの南に隣接した畑。村の北部ではモレ・サン・ドニに似たワインとなるが、このレ・フュエを境にシャンボールらしい繊細なタイプのワインに変わると言われている。

アンヌ フランソワーズ グロ サヴィニー レ ボーヌ プルミエクリュ クロ デ ゲット 2011

アンヌ=フランソワーズ・グロ
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ゲット 2011

希望小売価格 :9,700円(税抜)

品種:ピノ・ノワール

ヴォーヌ・ロマネの名門グロ家出身のアンヌ・フランソワーズ グロがポマールのパラン家のフランソワ パランと結婚し、それぞれの所有する畑をあわせて、1988年にドメーヌを設立しました。
1995年から所有する0.66haの区画。北向きで、熟すのに比較的時間を要する為、このドメーヌでは最も遅く収穫されます。カシスのように小さなブドウができ、ワインに豊かな香りとしっかりした凝縮感をもたらします。
サクランボ、カシス、木イチゴのエレガントな香り。タンニンがきめ細かく、酸が控えめ。女性的な性格を持つワインです。

ドメーヌ エレスティン ジュヴレシャンベルタン プルミエクリュ レ グーロ 2008

ドメーヌ・エレスティン
ジュヴレシャンベルタン プルミエ・クリュ レ・グーロ 2008

希望小売価格 :10,700円(税抜)

品種:ピノ・ノワール

ポーランド系移民のジャン エレスティンが1959年に4haの畑からスタートさせたドメーヌ。ジュヴレ村斜面上部の1級畑、レ グーロの0.55haの区画にある1981年に植えられたブドウから作られ、毎年1800本ほどの少量生産です。
果実味にスパイスや土のニュアンス、熟成によるまるみ、旨味が感じられ、繊細で落ち着いた印象の洗練された味わいです。

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