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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 21:00
    (日祝は20:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

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ソメーズ ミシュラン

ソメーズ ミシュラン

オーナー夫婦
オーナー夫婦

1978年に現当主のロジェ・ソメーズ氏が設立しました。1982年にクリスティーヌ・ミシュランと結婚し、ドメーヌ名を「ドメーヌ ソメーズ ミシュラン」としました。
ワイナリーはマコネー地区ヴェルジソン村の"ロッシュ ド ヴェルジソン"丘の中腹に位置します。夫婦と従業1名と小さなドメーヌで、ブドウの持つポテンシャルを上げるため、畑作業を重視したワイン造りを行っています。

急峻な畑
急峻な畑

ソメーズ氏の頭の中は常に畑のことで一杯です。早朝からビオディナミのプレパラシオンを撒き、一日中厳しい斜面で土とブドウの手入れをする姿を見ると「苦行僧」のような印象を感じます。
畑は2005年から徐々にビオディナミを導入し、2007年には全区画で実施しています。所有するのはプイィフュイッセ、サンヴェラン、マコンヴィラージュ、マコンの4つのアペラシオンに26区画、約9haです。畑の状態を良くするためにできるだけ手作業で行うなど環境に配慮した栽培を行います。
醸造はほぼすべてのキュヴェを228リットルの大樽で行います。発酵期間はキュヴェごとに分け、3週間から長いものでは数か月にわたります。
彼のワインは奥から様々な味わいが出てくるような、土地の味わいだけでなく彼の誠実さや人間としての深みが染み出たような滋味深さを感じられます。

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