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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

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コル・ソラーレ

コル・ソラーレ

醸造所のあるレッド・マウンテン
醸造所のあるレッド・マウンテン

キャンティ・クラシコに根ざした長いワイン造りの歴史を持ちながら、次々と新しいワイン造りに挑戦してきたアンティノリ家の当主ピエロ・アンティノリ氏が1992年、シャトー サン・ミッシェルのコンサルタントを務めていたアンドレ・チェリチェフ氏の招待で訪問。ワシントンのテロワールの可能性とシャトー サン ミッシェルの高級ワイン造りへの哲学に感銘を受け、パートナーシップを結んだことから歴史ガ始まりました。当初はコールド・クリークで収穫したブドウをシャトー サン・ミッシェルの醸造所で醸造していましたが、2005年に良質なカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出すレッド・マウンテンに畑を取得し、醸造所も開設。2007年に完成し、本格的なスタートを切りました。

ダレル・オーウィン氏
ダレル・オーウィン氏

現在、約16haの自社畑を所有しています。その名前の通り、醸造所を頂点として放射線状に畑が広がっています。仕立てはアンティノリの畑と同じく垣根仕立てでブドウを栽培。品種毎に適した風や日光の当たり方、傾斜や植樹率など綿密に計算した上で区画分けを行います。レッド・マウンテンはワシントン州において最も温暖なアペラシオンで礫質、砂質の堆積土でカルシウム、アルカリを多く含む土壌です。昼夜の温度差が激しいため、驚くべきストラクチャーと力強さ、そしてエレガンスを兼ね備えたブドウが育ちます。ワインメーカーはダレル・オーウィン氏。また、アンティノリのヘッドワインメーカーだったレンツォ・コタレッラ氏を招聘し技術の伝承を図っています。

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