• HOME
  • ザ・セラー六本木とは?
  • ワインの選び方
  • スタッフ紹介
  • ご利用ガイド
  • THE CELLAR NEWS
  • お問い合わせ
ログイン
メルマガ会員募集中
セミナーレポート
ワインの選び方
スタッフ紹介
THE CELLAR NEWS
熨斗・ラッピング対応しております。
公式Facebook

calendar

2019年 07月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日
2019年 08月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ > スタッフおすすめから探す > 本名のおすすめ > シャトー・ド・ラヴェル クレマン・ド・ブルゴーニュ NV 【スタッフオススメ!】

シャトー・ド・ラヴェル クレマン・ド・ブルゴーニュ NV 【スタッフオススメ!】

拡大画像

※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

シャトー・ド・ラヴェル クレマン・ド・ブルゴーニュ NV 【スタッフオススメ!】

商品番号
2997139102638
英語表記
Chateau De La Velle Cremant de Bourgogne NV
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
フィネス
容量
750ml
アルコール度数
価格 : 3,500円(税抜)
ポイント : 37
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

かごに入れる
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ
味わいMAP

15年以上も前からリュット レゾネ(減農薬農法)を採用する生産者

品種:ピノ ノワール60%、シャルドネ30%、アリゴテ10%

県の重要文化財に指定されているシャトー ド ラ ヴェルを所有するダルヴィオ家は1789年に起こったフランス革命以前から葡萄栽培を行っており、現在で9世代目になる生産者です。

畑はほとんどが粘土石灰質土壌で環境保護を考えて15年以上も前からリュット レゾネ(減農薬農法)を採用していて、1株の房数も白は6房、赤は5房に制限し、収穫も全て手摘みで行なわれます。畑に雑草を生やし、地中の生物の活動を促進して畑の活性化させること(畑に雑草がある状態で畑を耕すと根に酸素がしっかり行きわたり、葡萄の木に散布した農薬も地中に染み込まずに雑草がクッションになる)も今でこそよく見かける光景ですが、このドメーヌでは10年以上前から、当時は馬鹿げた行為と言われていた頃から行なっています。

除梗100%で醗酵は赤はコンクリートタンク、白は樫樽、アリゴテのみステンレスタンクを使い、熟成は赤白ともに樫樽を使用します。赤はアルコール醗酵を最高温度32℃で10〜14日間行い、1日3回櫂入れをしてピノ ノワールの色調とアロマを引き出します。

その後、プレスして澱引きをしてから樽に移されます。白はプレスした後、醗酵前澱引きをしてから樽に入れて20℃を超えない温度でアルコール醗酵を行います。定期的にバトナージュ(攪拌)を行って澱や酵母の旨味を引き出し、ワインに厚みを与えます。また、葡萄の風味を損なわないように新樽率は常時20%以下に抑えています。樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず、重力を利用してワインに負担を掛けないようにしています。

樽熟成は白は10ヵ月間、赤は12〜14ヵ月間行っています。

圧搾機でプレスし澱引きした後、すべてステンレスタンクで醗酵させ、同じように「méthode traditionelle方式」で仕上げられます。最低でも9ヵ月間寝かせられます。アペリティフとして飲むとフレッシュで繊細な泡と酸味が食欲をそそり、食前の会話を弾ませてくれます。

 
本名 凌人
arrow

かっこいいラベルが目を引くクレマンです。フィネス社輸入のシャトー・ド・ラヴェルですが、なんと跡継ぎがいなく、もう無くなってしまう造り手なんです。息子はいるのに、山岳ガイドになるとかなんとか。。価格もかなりお手ごろで、ボーヌですが非常に丁寧な造りをする生産者で良い生産者だったのですが。。まぁ仕方ないですね。
そんなブルゴーニュの隠れ優良生産者シャトー・ド・ラヴェルが造るクレマンです。
ピノノワールの比率が高く、しっかりとした骨格を形成していて、飲み心地はかなり重心が低く飲み応えがあります。シャルドネとアリゴテがしっかりと支えていて複雑味も感じられます。
泡質はクリーミーとまでは言えないですが、細かでしっかりとした質感があり、味付けの濃いお料理と相性が良さそう!
香りもトースト感があって濃厚な香りが、食欲を誘いますね。
色々なチーズとの相性が良さそうですし、相手を選ばないまじめで優等生なスパークリングです。
今晩の一本に困ったらこれ、試してみてください。

この商品についてのレビュー

  氏名 : 評点 :
内容 :
レビューを書く

入力された顧客評価がありません。

スタッフのオススメ

エゴン・ミュラー シャトー ベラ リースリング 2017 【スタッフオススメ!】

エゴン・ミュラー シャトー ベラ リースリング 2017 【スタッフオススメ!】

3,000円(税抜)

スティムソン・エステート・セラーズ カベルネ・ソーヴィニヨン 2014 【スタッフオススメ!】

スティムソン・エステート・セラーズ カベルネ・ソーヴィニヨン 2014 【スタッフオススメ!】

1,350円(税抜)

ポール・ウンヴレシュト クレマン・ダルザス・ミレジメ 2011 【スタッフオススメ!】

ポール・ウンヴレシュト クレマン・ダルザス・ミレジメ 2011 【スタッフオススメ!】

3,800円(税抜)

アンドレ・ヴァタン サンセール サン フランソワ 2016 【スタッフオススメ!】

アンドレ・ヴァタン サンセール サン フランソワ 2016 【スタッフオススメ!】

4,300円(税抜)

カステッロ・ディ・ランポッラ キアンティ・クラッシコ 2016 【スタッフオススメ!】

カステッロ・ディ・ランポッラ キアンティ・クラッシコ 2016 【スタッフオススメ!】

3,000円(税抜)

ポール・ピヨ(ドメーヌ) ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015 【スタッフオススメ!】

ポール・ピヨ(ドメーヌ) ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2015 【スタッフオススメ!】

3,800円(税抜)

オリオル・ロッセール グラン・レゼルヴァ NV 【スタッフオススメ!】

オリオル・ロッセール グラン・レゼルヴァ NV 【スタッフオススメ!】

2,000円(税抜)

アンリオ ブリュット・ミレジメ 2006 【スタッフオススメ!】

アンリオ ブリュット・ミレジメ 2006 【スタッフオススメ!】

9,000円(税抜)

カテナ・アラモス マルベック 2018 【スタッフオススメ!】

カテナ・アラモス マルベック 2018 【スタッフオススメ!】

1,620円(税抜)

チェレット モンソルド ランゲ ビアンコ 2016 【スタッフオススメ!】

チェレット モンソルド ランゲ ビアンコ 2016 【スタッフオススメ!】

2,900円(税抜)

 【期間限定特別価格】 ピエール・ダモワ(ドメーヌ) ブルゴーニュ ルージュ 2008 【スタッフオススメ!】

【期間限定特別価格】 ピエール・ダモワ(ドメーヌ) ブルゴーニュ ルージュ 2008 【スタッフオススメ!】

2,980円(税抜)

アンリ ・グージュ(ドメーヌ) ブルゴーニュ・ルージュ 2016 【スタッフオススメ!】

アンリ ・グージュ(ドメーヌ) ブルゴーニュ・ルージュ 2016 【スタッフオススメ!】

6,000円(税抜)

アンリオ ブリュット・ミレジメ 2008 【スタッフオススメ!】

アンリオ ブリュット・ミレジメ 2008 【スタッフオススメ!】

9,440円(税抜)

J.ローアー セブン・オークス・カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 【スタッフオススメ!】

J.ローアー セブン・オークス・カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 【スタッフオススメ!】

2,500円(税抜)

マス・デル・ペリエ テュ・ヴァン・プリュ・オー・ソワレー 2017 【スタッフオススメ!】

マス・デル・ペリエ テュ・ヴァン・プリュ・オー・ソワレー 2017 【スタッフオススメ!】

2,650円(税抜)

マス・デル・ペリエ カオール・レ・ゼスキュール 2017 【スタッフオススメ!】

マス・デル・ペリエ カオール・レ・ゼスキュール 2017 【スタッフオススメ!】

2,840円(税抜)

カ・ロヘーラ ルガーナ 2017 【スタッフオススメ!】

カ・ロヘーラ ルガーナ 2017 【スタッフオススメ!】

2,500円(税抜)

チェレット アルネイス・ブランジェ 2015 【スタッフオススメ!】

チェレット アルネイス・ブランジェ 2015 【スタッフオススメ!】

2,800円(税抜)

チェレット アルネイス・ブランジェ 2017 【スタッフオススメ!】

チェレット アルネイス・ブランジェ 2017 【スタッフオススメ!】

2,800円(税抜)

ランティカ・クエルチャ マティウ・ブリュット 2017 【スタッフオススメ!】

ランティカ・クエルチャ マティウ・ブリュット 2017 【スタッフオススメ!】

3,000円(税抜)

ヴァンサン・ブーケ ソーヴィニヨン・ブラン 2017 【スタッフオススメ!】

ヴァンサン・ブーケ ソーヴィニヨン・ブラン 2017 【スタッフオススメ!】

1,000円(税抜)

フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ・ルージュ 2013 【スタッフオススメ!】

フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ・ルージュ 2013 【スタッフオススメ!】

3,980円(税抜)

ラングマン シルヒャー・ホッホグレイル 2017 【スタッフオススメ!】

ラングマン シルヒャー・ホッホグレイル 2017 【スタッフオススメ!】

3,400円(税抜)

ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト プライベート・リザーブ・ボルドー・ブラン 2017 【スタッフオススメ!】

ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト プライベート・リザーブ・ボルドー・ブラン 2017 【スタッフオススメ!】

1,800円(税抜)

ジョセフ・ロティ コトー・ブルギニョン 2014 【スタッフオススメ!】

ジョセフ・ロティ コトー・ブルギニョン 2014 【スタッフオススメ!】

3,000円(税抜)

丹波 甲州スパークリング 2017 【スタッフオススメ!】

丹波 甲州スパークリング 2017 【スタッフオススメ!】

2,000円(税抜)

機山洋酒 キザン 白 2016 【スタッフオススメ!】

機山洋酒 キザン 白 2016 【スタッフオススメ!】

1,650円(税抜)

カミーユ・ブラウン ピノ・ブラン キュヴェ・マルグリット・アンヌ  2012 【スタッフオススメ!】

カミーユ・ブラウン ピノ・ブラン キュヴェ・マルグリット・アンヌ 2012 【スタッフオススメ!】

2,490円(税抜)

マルサン葡萄酒 ベリーA 百 2017 【スタッフオススメ!】

マルサン葡萄酒 ベリーA 百 2017 【スタッフオススメ!】

1,520円(税抜)

グリモウ カバ・レゼルヴァ・ファミリア NV 【スタッフオススメ!】

グリモウ カバ・レゼルヴァ・ファミリア NV 【スタッフオススメ!】

2,100円(税抜)

チェスコン ラボッソ・デル・ヴェネト 2016 【スタッフオススメ!】

チェスコン ラボッソ・デル・ヴェネト 2016 【スタッフオススメ!】

1,100円(税抜)

チェスコン ピノ・ネーロ 2016 【スタッフオススメ!】

チェスコン ピノ・ネーロ 2016 【スタッフオススメ!】

1,320円(税抜)

チェレット バローロ 2014 【スタッフオススメ!】

チェレット バローロ 2014 【スタッフオススメ!】

6,500円(税抜)

カテナ マルベック 2016 【スタッフオススメ!】

カテナ マルベック 2016 【スタッフオススメ!】

2,500円(税抜)

コルテ・アダミ センツァフィーネ・スプマンテ ブリュット ミレジマート 2017 【スタッフオススメ!】

コルテ・アダミ センツァフィーネ・スプマンテ ブリュット ミレジマート 2017 【スタッフオススメ!】

1,900円(税抜)

アンリオ キュヴェ エメラ 2005 【スタッフオススメ!】

アンリオ キュヴェ エメラ 2005 【スタッフオススメ!】

25,000円(税抜)

アンリオ ブリュット・ミレジメ マグナム 2005 【スタッフオススメ!】

アンリオ ブリュット・ミレジメ マグナム 2005 【スタッフオススメ!】

22,880円(税抜)

シャトー・サン・ミッシェル コロンビア・ヴァレー・シャルドネ 2016 【スタッフオススメ!】

シャトー・サン・ミッシェル コロンビア・ヴァレー・シャルドネ 2016 【スタッフオススメ!】

2,100円(税抜)

パラシオス・レモンド ラ・モンテサ 2011 【スタッフオススメ!】

パラシオス・レモンド ラ・モンテサ 2011 【スタッフオススメ!】

2,300円(税抜)

カテナ アラモス・トロンテス(スクリュー) 2017 【スタッフオススメ!】

カテナ アラモス・トロンテス(スクリュー) 2017 【スタッフオススメ!】

1,500円(税抜)

カテナ アラモス・トロンテス 2018 【スタッフオススメ!】

カテナ アラモス・トロンテス 2018 【スタッフオススメ!】

1,500円(税抜)

アンリオ ミレジメ 2006入ってるシャンパーニュ&スパークリングワイン6本セット 【過去企画】 【スタッフオススメ!】

アンリオ ミレジメ 2006入ってるシャンパーニュ&スパークリングワイン6本セット 【過去企画】 【スタッフオススメ!】

15,500円(税抜)

カルム・ド・リューセック 2014 【スタッフオススメ!】

カルム・ド・リューセック 2014 【スタッフオススメ!】

3,800円(税抜)

ボデガス・カロ アマンカヤ 2015 【スタッフオススメ!】

ボデガス・カロ アマンカヤ 2015 【スタッフオススメ!】

2,300円(税抜)

ボンテッラ ヴィオニエ  2012 【スタッフオススメ!】

ボンテッラ ヴィオニエ 2012 【スタッフオススメ!】

2,100円(税抜)

ボンテッラ ヴィオニエ  2013 【スタッフオススメ!】

ボンテッラ ヴィオニエ 2013 【スタッフオススメ!】

2,300円(税抜)

ボンテッラ ヴィオニエ 2017 【スタッフオススメ!】

ボンテッラ ヴィオニエ 2017 【スタッフオススメ!】

2,216円(税抜)

アミラル・ド・ベイシュヴェル 2013 【スタッフオススメ!】

アミラル・ド・ベイシュヴェル 2013 【スタッフオススメ!】

3,900円(税抜)

フィリップ・シャルロパン・パリゾ(ドメーヌ) アロース・コルトン 2013 【スタッフオススメ!】

フィリップ・シャルロパン・パリゾ(ドメーヌ) アロース・コルトン 2013 【スタッフオススメ!】

6,300円(税抜)

コッリ・アゾラーニ アゾーロ・プロセッコ・スペリオーレ 2013 【スタッフオススメ!】

コッリ・アゾラーニ アゾーロ・プロセッコ・スペリオーレ 2013 【スタッフオススメ!】

2,200円(税抜)