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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
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  • TEL03-3586-1075
The Cellar Osaki

ザ・セラー大崎

  • 営業時間平日 8:30 〜 21:00
    土日祝 10:00 〜 20:00
  • 専門スタッフ対応時間平日 16:00 〜 21:00
    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
  • 所在地東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティプラザ ウエストタ ワーB1F リラック大崎店内
  • TEL03-6674-2104
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

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  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
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The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

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セラファン P&F (ドメーヌ) ジュヴレ・シャンベルタン レ・コルボー 2014

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

セラファン P&F (ドメーヌ) ジュヴレ・シャンベルタン レ・コルボー 2014

商品番号
2967139102600
英語表記
Serafin Pere Et Fils Gevery Chambertin 1Er Cru Les Corbeaux 2014
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
フィネス
容量
750
アルコール度数
13.5%
通常価格 : 13,800
価格 : 13,800円(税抜)
ポイント : 149
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料

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味わいMAP

新樽の魔術師

品種:ピノ・ノワール

ジュヴレ・シャンベルタン一級畑

ドメーヌの創業は、クリスチャンの父が戦後、シャルム・シャンベルタンの畑を買ったことに始まります。父はポーランドから移住してきた木工職人でしたが、この畑を手に入れたのを機に栽培農家に転身。その後、クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を所有しています。 セラファンのワインは高い新樽率が特徴で、ブルゴーニュ・ルージュでさえ50%の新樽を用い、村名ジュヴレが70%、同ヴィエイユ・ヴィーニュ以上は100%使用しています。 ワインがこれほど高い新樽に耐えられるのも、ブドウの品質が確かだからこそ。生粋のヴィニュロンの手によって仕込まれた長期熟成タイプのワインです。  畑は、厳密な定義からすれば流行のビオではないものの、以前から有機栽培で耕作され、そこで育つブドウは芽掻きが十分に行われ、加えて必要とあらばヴァンダンジュ・ヴェールトも付し、収量を徹底的に抑えています。造りでは、しっかりした骨格を付与するタンニンや酸の抽出のため、ヴィラージュ以上は平均で3割ほど果梗を残す(ACブルゴーニュはこの限りではなく、リリースしてすぐにも愉しめるよう100%除梗する)。当然野生酵母により自然な発酵の開始となりますが、温度はかなり高めで35度にも達します。 このようにして生み出されるワインは、ともかく長熟なヴァン・ド・ガルドですが、若いうちでも新樽の風味はそれほど強くなく、たっぷりとした構成要素の色濃く滑らかなものです。

レ・コルヴォーは、特級マジ・シャンベルタンに隣接する素晴らしい1級クリマです。この畑のぶどうも樹齢は90年を超え、きわめて緻密で力感に溢れています。特級のマジ同様にストラクチャーがしっかりしており堅牢なボディながら、タンニンまで十分に熟して、アグレッシヴな様子は見られません。アフターの伸びも素晴らしい逸品です。

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