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ポール・ピヨ(ドメーヌ) シャサーニュ・モンラッシェ 2014

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ポール・ピヨ(ドメーヌ) シャサーニュ・モンラッシェ 2014

商品番号
4582203117168
英語表記
Domaine Paul Pillot Chassagne Montrachet Blanc 2014
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
価格 : 5,480円(税抜)
ポイント : 59
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料

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味わいMAP

果実味と凝縮感に富んだワイン

品種:シャルドネ

シャサーニュ・モンラッシェ

ピヨ家は一代目が樽職人のジャン・パティスト、二代目のアンリが畑を少しずつ購入しリ、1968年に現在のドメーヌの基礎を築いたポールが受け継ぎました。現在は1999年に受け継いだポールの息子であり4代目のティエリーが中心になって運営している家族経営のドメーヌです。シャサーニュを中心に13haの畑を所有し、16種類のアペラシオンワインを造っています。

ティエリーは「自分自身が好む、シャサーニュで育てられたシャルドネが放つ、豊かで芳醇なアロマ、柔らかく穏やかで若いときから愉しむことができ、熟成にも耐えうるワインを造りたい」と日々真摯にワイン造りと向き合っています。

除草剤、殺虫剤は使用していません。冬場のビュタージュ(ブドウの樹を寒さから守るため根元にフカフカの土壌を被せる作業)、収量制限などの丁寧な畑仕事を通して異なるテロワールの魅力を最大限引き出すようにしています。

白ワインの醸造はステンレスタンクでデブルバージュを10〜12時間低温で行い、この段階で純度の高い果汁と白濁した滓を分けます。その後再度滓の質を確認し、適切と判断した澱を一緒に樽に注ぎアルコール発酵を実施します。樽熟成は12〜18ヶ月、新樽比率はアリゴテを除き20〜25%。

このシャサーニュ村名は5区画のブドウをブレンドし新樽比率25%で12ヶ月間熟成させた果実味と凝縮感に富んだワインです。

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