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The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
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  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
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  • 営業時間10:00 〜 22:00
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  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
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The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
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  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

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ドメーヌ ベルサン コート・ドーセール シャルドネ 2015

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ドメーヌ ベルサン コート・ドーセール シャルドネ 2015

商品番号
458220311200
英語表記
Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc 2015
原産国
フランス
生産地域
ブルゴーニュ
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
価格 : 1,900円(税抜)
ポイント : 20
数量
 

15,000円以上お買い上げで1梱包(9本まで)配送料無料ただし、沖縄県に関しましてはお客様に1,400円御負担頂きます。

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味わいMAP

果実味とフレッシュさをテロワールからありのまま引き出す真摯なビオの実践者

ドメーヌ ベルサンはサン・ブリでも最も名の知られた生産者の一つです。シャブリ、コート・ドーオーセール、サン・ブリ等に合計22haの畑を所有し、6つの品種を栽培。現在はジャン・ルイ氏の後を継いだクリストフがドメーヌ運営の中心担っています。

ベルサンが所有しているセラーは11〜12世紀に建てられたといわれ、分厚い壁に囲まれてエアコンなどを使わずに気温が12度、湿度が80%という熟成・保存に適した環 境となっておりベルサンのワイン造りに大きな役割を果しています。

ドメーヌ ベルサンの本拠地はサン・ブリです。所有している畑もシャブリやその周辺地域とブルゴーニュで最も北のエリアに位置しており、冷涼な気候と石灰質や粘土質の土壌からフレッシュでフルーティー、 フレッシュでフルーティー、アロマ豊かなブドウがとれる。また涼しいテロワールのおかげでブドウがゆっくりと成熟するため、ミネラル感・果実味・ストラクチャー・深み・酸味の絶妙なバランスがとれたワインとなります。

2009年よりビオ・ロジックに転換。有機栽培の取り組みを始てから、自然に振り回されることが増えたがワインの表現力が増した、とのこと。他にも下記のような様々な取組みを行っています。
■グリーンハーベストを一切行わない →剪定と摘芽で収量調整をする
■病気を防ぐため、結実の直後に摘葉を 行い風通しを良くする
■発酵は天然酵母を使用
■土壌の流出を防ぐため丘陵に芝を植える

除梗せずにポンプ式の40hL圧搾にて圧搾後、半分は600Lのフランス産のオーク樽にて発酵、10ヶ月間熟成。残りの半分は温度管理付きのステンレスタンクにて18〜21℃で発酵、そのまま熟成します。コラージュは必要なときだけ行います。フレッシュさと果実味に加え、余韻にミネラル感を感じる親しみ易いワインです。

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