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ザ・セラー六本木

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    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
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  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
 

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ダルリンプル ケーヴ・ブロック シャルドネ 2013

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ダルリンプル ケーヴ・ブロック シャルドネ 2013

商品番号
4582203107701
英語表記
Dalrymple Cave Block Chardonnay
原産国
オーストラリア
生産地域
タスマニア
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
13%
価格 : 4,500円(税抜)
ポイント : 48
数量
 

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味わいMAP

絶妙なバランス

品種:シャルドネ

1985年設立。タスマニア島の北西部、夏でも最高気温が30度を超えない、最も冷涼な地域「パイパーズ・リヴァー」に位置するダルリンプル。
自らを「ヴィニュロン」と称するタスマニア生まれのピーター・キャルドウェル氏は、ワイン造りに魅了され、ブルゴーニュ、ボルドー、カリフォルニア、そしてニュージーランドでワイン造りの研鑽を積んだ後にダルリンプルに参画。複雑味、重み、テクスチャーを併せ持つブルゴーニュスタイルのワインを目指しています。

ダルリンプルのワイン造りのフィロソフィーは、タスマニアの冷涼な気候からもたらされる酸味と長い日照による果実味のバランスを表現することです。そのためにブドウはすべて手摘みで収穫、選果を行い完熟した果実のみを使用します。また、低温マセラシオンを行い、一部で全房発酵や自然酵母での発酵を取り入れ、フレンチオークで熟成を行うことでエレガントな味わいを生み出しています。6〜12社の異なる会社から購入した樽を組み合わせるというこだわりも味わいのバランスの秘訣です。

水はけが良く、急斜面に位置する自社畑の区画のブドウを使用。
自然に収量が少なくなり凝縮した味わいを造り出しています。リンゴの花、白桃のアロマの中に砕いたケーパーとシナモンの香り。口に含むと溢れるシトラスとメロンを思わせるフレーバーが上品な酸や樽由来のわずかなスパイスのニュアンスに支えられた、絶妙なバランスの味わいです。

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