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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Osaki

ザ・セラー大崎

  • 営業時間平日 8:30 〜 21:00
    土日祝 10:00 〜 20:00
  • 専門スタッフ対応時間平日 16:00 〜 21:00
    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
  • 所在地東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティプラザ ウエストタ ワーB1F リラック大崎店内
  • TEL03-6674-2104
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土日祝 11:00 〜 20:00
  • 店休日月曜日定休
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

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ペロミノ 特集

アンリオ

ジョセフ・アンリオ氏
ジョセフ・アンリオ

アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ アンリオ夫人がメゾン・アンリオを設立。 この時から今日に至るまでの200年以上、家族経営を行っている老舗のシャンパン・メゾンです。
20世紀初頭、フィロキセラの流行や第一次世界大戦により畑は大きな被害を受けました。1926年にエティエンヌ・アンリオ氏が経営を継承。畑の回復に尽力、海外市場の拡大とアンリオの成長に貢献しました。
その後、シャルル・エイドシック社、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社の社長を経たジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、アンリオの名声を確固たるものに築き上げました。
2008年、アンリオは創立200周年を迎え、現在は息子のスタニスラス・アンリオ氏が中心となり、さらなる品質の向上を目指しています。

アンリオのぶどう畑
ぶどうの樹

葡萄は、27ha所有の自社畑と長期契約を結んだ栽培農家のものを使用しています。アンリオが使用する葡萄の大半はグラン クリュとプルミエ・クリュで、アンリオの特徴の一つとして格付け率の高さがあります。特にアンリオの「エレガンス」を表現するシャルドネの良質な畑はシュイィです。5代目ポールクンリオ氏とマリーマルゲ女史の結婚によってもたらされました。

シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュの畑の葡萄をメインに使用。ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスの山の北側の斜面にあるグラン・クリュの葡萄をメインに使用しています。

アンリオのぶどうの樹
セラー

区画毎に収穫場所に近いプレス機で圧搾し、区画もしくはクリュ毎に別々に発酵させます。アンリオの特徴としては、シャルドネ比率の高さが上げられます。シャンパーニュ地方の平均が30%程度であるのに対し、アンリオでは40〜60%シャルドネを使用しています。また、アッサンブラージュは多数の異なるクリュからのワインを使用し、さらに複数のヴィンテージワインを使用しています。スタンダードながら豊富なリザーヴワインを使用しています。

熟成においては、いずれのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟期間よりも長い期間瓶熟させます。グラン・クリュの原酒は非常にパワフルで酸味豊かなため、オリと触れ合った状態で長い期間熟成させることが可能です。ブリュット・スーヴェランで3〜4年瓶熟させています(ノン・ヴィンテージの法律最低瓶熟期間は15ヶ月)。これらにより、複雑で深みのあるメゾンスタイルを表現しています。

 

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