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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Osaki

ザ・セラー大崎

  • 営業時間平日 8:30 〜 21:00
    土日祝 10:00 〜 20:00
  • 専門スタッフ対応時間平日 16:00 〜 21:00
    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
  • 所在地東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティプラザ ウエストタ ワーB1F リラック大崎店内
  • TEL03-6674-2104
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土日祝 11:00 〜 20:00
  • 店休日月曜日定休
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>ブシャール P&F

ブシャール

ブシャール P&F

創業家の子孫、クリストフ・ブシャール氏
ブシャールさん

ブシャールの創業は1731年。1775年にヴォルネーのカイユレ畑、タイユピエ畑などを取得し、ワイン業を開始しました。大躍進を遂げたのは、3代目のアントワーヌ・フィリベール氏の時代で、フランス革命の時に国に没収され、民間に払い下げられたポテンシャルの高い畑を次々に購入し、所有面積を広げていきました。

1820年アントワーヌ氏はルイ11世と12世が築いたシャトー・ド・ボーヌ城を購入、地下を熟成庫としています。1970〜80年代、一時ブシャールは衰退の時期を迎えますが、1995年にシャンパーニュ・アンリオを所有するジョゼフ・アンリオ氏が経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行いました。

テロワールを忠実に表現したワイン造り
セラー

そのため、現在ブシャールの品質は向上し、世界に名が知れ渡るドメーヌに返り咲きました。アンリオ氏は就任以来、名醸畑を買い増し、現在ではコート・ドール最大の130haにおよぶ畑を所有。
うち86haをル・モンラッシェ、コルトン、ムルソー・ジュヌヴリエールなどのグラン・クリュやプルミエ・クリュが占めています。 新生ブシャール社は歴史を誇る大手ネゴシアンという側面をもちながら、コート・ドール全域に所有する名醸畑から、テロワールの個性を見事に表現した「本格的ドメーヌワイン」を造り続けています。

自社畑の葡萄から造るドメーヌワインだけではなく、長期契約だからできる栽培指導を行い、ブシャールのスタイルに合った栽培家からの葡萄を購入しています。病害対策、果実の生産環境、多様性な生物環境をふまえた様々な条件をクリアして、2015年、環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。

魅惑的な果実味と洗練されたエレガントさをあわせもつ味わい
セラー

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。

また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。区画毎に醸造を行っています。 醸造所の地下2階には樽熟庫があり、理想的な温度・湿度のもとで、数百万本ものワインが熟成の眠りについています。

本名凌人
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近年のブシャールはどのヴィンテージをいつ飲んでも安定感と安心感があります。
白はフレッシュで嫌味のない爽快な味わい。
赤は凝縮感と酸がまとまっていて、非常に綺麗な味わい。
ブシャールの白にも赤にも共通するものは「バランスの良さ」です。
ワインには、突出した何かが必要ではないと教えてくれるようなスッと体に馴染む味わいです。
今日は何を飲もうかと迷った時には是非ブシャールをお試しください。
(個人的には安めの若い白がオススメです!)


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