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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ> アルベール・グリヴォー

バス・フィリップ

アルベール・グリヴォー

ミシェル バルデ氏
当主のイゴール・シュツィクイェヴィッツ氏


クロ デ ペリエールの畑
ドメーヌ・デ・ザムリエの畑

ムルソー村に1876年から続く名門ドメーヌ アルベール グリヴォー。現在は創設者アルベール グリヴォー氏の孫にあたるバルデ家のドゥニーズシュヴィニャール氏と、ミッシェル氏、マルグリット氏の3兄弟が所有し、製造の責任者はミッシェル・バルデ氏が担当しています。
ムルソーらしい豊かな果実味とコク、しっかりした樽香を誇る力強いワインを造ることで知られています。赤のポマールは発酵前に低温マセレーションした、華やかな果実味が特徴です。理想のワインは、「できるだけ伝統的な手法で得られたブーケ、豊かさ、複雑味を備え、テロワールの性格を完璧に再現したワイン 」と述べます。

ムルソーで最初にプルミエ クリュに認定された銘醸畑「クロ デ ペリエール」を、79年から単独所有しています。
クロ デ ペリエールはシャルムのすぐ上のペリエールの一部で、石(クロ)に囲まれた0.95ha弱の畑。19世紀後半以来ドメーヌが所有。1985年、89年に区画の半分のブドウを植え替え、一時評価を落としましたが、樹齢が高まるとともに往時の評価を取り戻しつつあります。10年ほど熟成すると甘やかな熟成香を醸し出し、良年には素晴らしい深みとフィネスを持った、美しい余韻の長いワインを生み出します。

白ワインはできるだけ果皮や種を傷つけないようにプレスされ、低温浸漬や発酵前マセレーションは行われず、17℃に管理されたカーヴの228Lの木樽に移されてヴィンテージによって10日〜2ヶ月間発酵されます。その後20%の新樽比率で10ヶ月から14ヶ月間熟成。スーティラージュ、コラージュを施された後、軽くフィルターを通して瓶詰めされます。

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