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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>ベルナール・デュガ・ピィ

ベルナール・デュガ・ピィ

ベルナール・デュガ・ピィ

期待の若手、当主の息子ロイク氏
期待の若手、当主の息子ロイク氏
地下セラー
地下セラー
馬をひいて畑を耕す様子
馬をひいて畑を耕す様子
マジ・シャンベルタンの畑のぶどう
マジ・シャンベルタンの畑のぶどう

ベルナール・デュガ・ピイはジュヴレ・シャンベルタンで17世紀からワイン造りを営んできた老舗デュガ家の出身です。
現在は有機農法を全面的に進めていて、質の高いワイン造りが高い評価を受けています。 

ワインのミシュランとも言われる「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で、ブルゴーニュのほかの11人の生産者とともに最高の3つ星を獲得。
このうち、赤ワインではわずか5名という栄誉です。残念ながら、所有する小さなグラン・クリュで生み出される上質のブルゴーニュワインは、生産量が少ないため、手に入りにくいワインとしても有名になっています。 

ベルナール・デュガ・ピィの歴史をさかのぼると、彼の先祖ボレノ家が最初にジュヴレ・ベルタンでワイン造りを始めたのは1645年のこと。
代々ワインの醸造を手掛けてきた一族は、1923年に後継者ジェンヌが、フェルデナンド・デュガと結婚したことにより、デュガというドメーヌを創設します。 

ベルナールの両親の代に、1972年のシャルム・シャンベルタンが、アメリカのワイン批評家より高く評価され、グラン・クリュの中でも最も優れた赤ワインという偉大な賞を受けます。 

一方ベルナールは両親の活躍をよそに、1975年には自分自身の畑を購入し独自の活動を始めます。1994年に彼の妻ジョスレーンの名字ピイを加えた名称「ベルナール・デュガ・ピイ」というドメーヌを設立します。 



1999年には、シャンベルタンとクール・ド・ロワのブドウ畑で有機農法を始めます。
そして軌道に乗った4年後、すべてのブドウ畑を有機栽培農法へと転換させ、ビオワインとして認定を受けます。 

伝統的な農法を大切に考えるベルナールは、有機農法を取り入れるだけではなく、2006年には馬を使った畑の耕作を始めます
。特級のシャンベルタン、マジ・シャンベルタンの畑、そしてフォントニ―とレゼヴォセルの一級の畑が、何世代も前の先祖と同じ方法によって耕されています。また、ワイナリーも新らしく改革しました。 

さらに発展を続けるベルナールの活動は、これまでのコート・ド・ニュイ地区だけではなく、コート・ド・ボーヌ地区にポマールとムルソーの区画を購入します。
また、シャサーニュ・モンラッシュのプルミエ・クリュのモルジョを購入し、ジュヴレ・シャンベルタンでは村名畑のレゼヴォセルにも新しい畑を買い入れます。
2011年には、コルトン・シャルルマーニュとペルナン・ヴェルジュレス・プレミエ・クリュ・スー・フレティーユをも購入し、所有するブドウ畑の面積を大きく増大させました。 

13世代にも渡って受け継がれてきたワイン造りの秘伝を堅固に守り続けるベルナール・デュガ・ピイ。 

大切なのは、よりしっかりしたピノ・ノワールの古樹を目で選別すること。
そして、ひとつひとつの畑の区域を、絶え間なく手入れし、樹齢65年を超える古樹の状態を最良に保つこと。デュガ・ピイと名付けた方法による有機栽培を行うこと。 

ブルゴーニュの伝統を守り続けている他のワイン醸造家たちと同じように、よそで作られたブドウもワインも絶対に購入しないこと。
自分の畑で徹底的に働いた結果が、最終的には最良のワインを生み出すことができる、というのが信条です。 

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