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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>2016年ブルゴーニュを知る 6本セット

2016年ブルゴーニュを知る 6本セット

2016年ブルゴーニュを知る 6本セット

人見裕介
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みなさん、16年のブルゴーニュは飲んでいますでしょうか。
実は私、このヴィンテージかなり良いヴィンテージなのではないかと思っています。
「収量が少ない=良くないヴィンテージ」と一般的には思われがちですが、この雹害にも負けず見事に生き残ったぶどうたちが本当にパワフルなんです。
パワフルと言っても15年のような太陽をサンサンと浴びて果実味たっぷり!といったものではなく、芯の太い、凝縮感のある仕上がりとなっています。
赤は実が詰まってチャーミング、白は凝縮感があり、ミネラリーでバランスのとれた味わい。
白は近年だと14年に匹敵するヴィンテージではないでしょうか。

そして、なにより造り手の技量が試された年でもあり、キャラクターは様々。
赤ではペロ・ミノ、白ではメオ・カミュゼはとんでもない仕上がりで、ヴィラージュクラスと大差ありません。
他の造り手においても、テロワールや造りの違いがでており、本当に面白い!
本拠地も様々でバラエティ豊かなセットができました。

6,000円以上のワインも入っているのに、1本当たり3,083円です。
出血大サービスです。

ぜひ、この機会に美味しく仕上がった16年ヴィンテージをお得にお楽しみください。

※早めに抜栓(1〜3時間前)しておくと、更に美味しく召し上がることができます。



赤セットは 通常価格  26,500円 、白セットは 通常価格  26,300円のところ、18,500円(+tax)
と、大変お得な価格でご提供いたします!
限定12セット となっております。是非ご賞味下さい。

■2016赤セット
ペロ・ミノ ブルゴーニュ・ルージュ 2016      通常価格 6,500円
フィリップ・シャルロパン・パリゾ ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・プレスティージュ 2016      通常価格 4,800円
モンジャール・ミュニュレ ブルゴーニュ・ルージュ 2016      通常価格 4,000円
フォンテーヌ・ガニャール ブルゴーニュ・ルージュ 2016      通常価格 4,000円
ルネ・ブーヴィエ ブルゴーニュ・ルージュ ル・シャピートル スュイヴァン 2016      通常価格 3,700円
ルジューヌ ブルゴーニュ ピノノワール 2016      通常価格 3,500円
販売ページ

■2016白セット
メオ・カミュゼ(ドメーヌ)ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・クロ・サンフィリベール・ブラン 2016      通常価格 6,500円
アンリ・ボワイヨ ブルゴーニュ・シャルドネ 2016      通常価格 4,800円
ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ブラン・レ・クル・エメ 2016      通常価格 4,400円
ポール・ピヨ ブルゴーニュ・シャルドネ 2016      通常価格 3,800円
ジャン・シャルトロン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・アンボワ・ギユマン 2016      通常価格 3,500円
フランソワーズ・ジャニアール ブルゴーニュ・ブラン 2016      通常価格 3,300円
販売ページ

 

2016赤セット内容


 
ペロ

ペロ・ミノ
ブルゴーニュ・ルージュ 2016 

通常価格 : 6,500円(税抜)

妥協をしないクリストフ氏のワイン哲学が込められた完成度の高いワイン
品種: ピノ・ノワール

モレ・サン・ドニに本拠を構えて家族4代に渡りワイン造りを行っており、1973年現当主の父アンリ氏によりドメーヌ ペロ・ミノが設立されました。
1993年現当主のクリストフ氏がドメーヌを相続、父から引き継いだ畑のワインは「ドメーヌ アンリ ペロ・ミノ」、クリストフ氏が入手した畑のワインは「ドメーヌ クリストフ ペロ・ミノ」でリリースしていましたが、2005年から自社畑のワインは「ドメーヌ ペロ・ミノ」に統一しています。
また、1999年から自社畑の生産に加え買い葡萄による生産も開始し、「ペロ・ミノ」の名でリリースしています。
シャンボール・ミュジニー村の樹齢25年程のブドウで造るブルゴーニュ ルージュ。このクラスにも妥協をしないクリストフ氏のワイン哲学が込められた完成度の高いワイン。

パリゾ

フィリップ・シャルロパン・パリゾ
ブルゴーニュ・ルージュ
キュヴェ・プレスティージュ 2016 

通常価格 : 4,800円(税抜)

魅惑的な果実のアロマとアーシーなニュアンス
品種: ピノ・ノワール

ジュヴレ・シャンベルタンにあるシャルロパン・パリゾは、ブルゴーニュを代表するドメーヌ。
1977年にフィリップが1.5haほどの畑から始め、現在ではコート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、シャブリなどに約25haの畑を所有しています。
故アンリ・ジャイエ氏の愛弟子であったフィリップは、除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネで栽培し、個性的なワインを造ることで知られています。
このブルゴーニュ・ルージュはジュヴレ・シャンベルタン村、マルサネ村、そしてわずかにクーシェ村に広がる合計3haの畑から造られる。豊かな果実味と程よい樽香が楽しめ、このクラスのワインでも十分にシャルロパン氏の華やかなスタイルを満喫することができます。

ミュニュレ

モンジャール・ミュニュレ
ブルゴーニュ・ルージュ 2016 

通常価格 : 4,000円(税抜)

33ヘクタールを所有する大ドメーヌ
品種: ピノ・ノワール

9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインをつくることで知られる有力生産者です。ブルゴーニュルージュは、フラジェ・エシェゾー村とヴージョ村の2つの区画からのワインがブレンド。ブラックベリーやブラックチェリーなどの黒い果実を思わせる香りと優しく落ち着きある口当たりを楽しめる、親しみやすい赤ワインです。

がなやーつ

フォンテーヌ・ガニャール
ブルゴーニュ・ルージュ 2016  

通常価格 : 4,000円(税抜)

コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤
品種: ピノ・ノワール

このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール・フォンテーヌ氏はシャサーニュ・モンラッシェ村の名家であるガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャールを一族に持ちます。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。

葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。収穫は毎年ガニャール・ドラグランジュ、ブラン・ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です。

シャピートル

ルネ・ブーヴィエ
ブルゴーニュ・ルージュ
ル・シャピートル・スュイヴァン 2016

希望小売価格 : 3,700円(税抜)

果実味あふれ、気軽に楽しめるブルゴーニュルージュ
品種: ピノ・ノワール

1910年にアンリ ブーヴィエにより設立。1950年にルネ ブーヴィエがドメーヌを引継ぎ、現在は、その息子のベルナール ブーヴィエが担っています。2005年にはオスピスで「5人の有望な若手生産者」に選出されています。
マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーのいくつかの区画からのブレンド。平均樹齢は40年。
チェリーやイチゴのフレッシュな果実の溌溂とした香りに、いきいきとしてバランスのよい口当たり。気軽に楽しめるブルゴーニュ ルージュです。

ルジェーヌ

ルジューヌ
ブルゴーニュ・ピノノワール 2016 

通常価格 : 3,500円(税抜)

ポマールの偉大な造り手が伝える「古典ブルゴーニュ」
品種: ピノ・ノワール

18世紀から続くポマール村の偉大な造り手「ドメーヌ・ルジューヌ」のブルゴーニュ・ルージュです。
現在は、ジュリアン・ド・ポムロール家の所有となっています。
ポマールの造り手だけあり「ポマール」の味わいが感じられ、古典的なブルゴーニュをイメージできるワインです。

販売ページ

2016白セット内容

メオ

メオ・カミュゼ(ドメーヌ)
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロ・サンフィリベール・ブラン 2016 

通常価格 : 6,500円(税抜)

神の遺伝子が齎す、”複雑かつ新鮮”という新鮮さ
品種: シャルドネ95%、ピノ・ブラン5%

アンリ・ジャイエに師事し、クリスチャン・フォーロワと共に30年以上ワイン造りを営んできたジャン・ニコラ氏が、唯一手掛けるドメーヌ産白ワイン。

「Echezeaux」の区画から西に約300m、標高380mの位置に畑があり、広さは約3.5haで東から南東向きの小石が転がる痩せた土地にあります。ほとんどの葡萄の木は1990年代に植えられたもので、根が地中深くまで伸びていて色々な要素を吸収しています。
醗酵、熟成共に樽で行われ、新鮮な果実味の中にリッチさを与えています。マロンフレーバーが心地良く、酸味と果実味もしっかりしていて余韻の長いワインです。
 

ボワイヨ

アンリ・ボワイヨ
ブルゴーニュ・シャルドネ 2016 

通常価格 : 4,800円(税抜)

妥協無き完璧主義の果てに
品種: シャルドネ

ボワイヨ家は1630年からの記録に残るヴォルネイで最も古い家柄の一つで、ドメーヌの創業は1885年。
現在の当主アンリ・ボワイヨ氏は5代目で、その息子も2006年からドメーヌの仕事に参加しています。
ピュリニー・モンラッシェとヴォルネイを中心に約15haの畑を所有しています。
また、1996年に白ワインのネゴシアンものを造るメゾン・アンリ・ボワイヨを設立。プルミエ・クリュやグラン・クリュはテロワールを表現するために、各畑3生産者だけからブドウもしくは果汁の状態で購入しています。

ヴィレーヌ

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ ・ブラン・レ・クル エメ 2016

通常価格 : 4,400円(税抜)

熟成のポテンシャルを秘めた「ヴァン・ド・ギャルド」
品種:シャルドネ

DRCの共同経営者のひとり、オベール・ド・ヴィレーヌ氏のドメーヌ。
レ・クル・エメは、ブーズロンの谷の南向きの斜面に位置し、成熟中の夏の北風から守られています。 レ・クルー・エメは「ヴァン・ド・ギャルド」-熟成して美味しくなるワイン-です。樹齢の高い葡萄樹から造られ主な土壌は石灰岩です。若いときはピュアなミネラルを表現しますが、、ほんの5から7年でたっぷりとしたフィネスと複雑なアロマが現れます。
手作業で収穫選果され、直ちに空気圧プレスで圧搾されます。収斂的ではなくクリアーな果汁を得るためゆっくりと優しく圧搾します。 その後マストは新鮮さとアロマを維持するために温度管理されたタンクかオークの大樽で醗酵します。
白い花の香りに、豊かな丸み、心地の良いフレッシュな酸味。今でも十分楽しめるワインです。

ピヨ

ポール・ピヨ
ブルゴーニュ・シャルドネ 2016

希望小売価格 : 3,800円(税抜)

優しさに包まれたなら
品種:シャルドネ

ポール・ピヨは、樽職人のジャン・パティスト、畑を購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ99年に4代目のティエリーが合流した家族経営のドメーヌです。
所有する畑は13haに広がり、このシャルドネは0.61haの区画のブドウ新樽比率20%で12ヶ月間熟成させた包み込む優しさのあるワインです。

ジャンシャル

ジャン シャルトロン ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ アンボワ ギユマン 2016 

通常価格 : 3,500円(税抜)

ピュリニーの父
品種: シャルドネ

古くからピュリニーに本拠地を置くドメーヌで、創設者はピュリニー村の村長だった時に、村名を”ピュリニー・モンラッシェ村”とする正式な許可を得た人物です。
橘類やピーチなどのピュアでエレガントな果実味と丸みがありミネラル分豊かな味わいが特徴です。若いうちから魅力を放つ、心地よくフレッシュでバランスの良いワインです。

ジャニアール

フランソワーズ・ジャニアール
ブルゴーニュ・ブラン 2016 

通常価格 : 3,300円(税抜)

軽くてほんのり甘い飲みやすいブルゴーニュワイン
品種:シャルドネ

2016年は霜の影響でペルナン ヴェルジュレス ブランの生産量が少なくなってしまったので、不足した白ワインの供給を補うために買い葡萄で造ったアイテムです。当主のフランソワーズ アルペランジュ女史の従兄弟がマコンでワイン造りをしており、そのドメーヌが所有している石灰質土壌の畑に植えられている樹齢30年のシャルドネを収穫から携わって醸造しました。ステンレスタンクでアルコール発酵後に旧樽のみで8ヶ月熟成。柔らかな酸味と豊かな果実味、ペルナン ヴェルジュレスよりも軽めですが甘味があるので飲みやすい仕上がりになっています。

販売ページ