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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>ドメーヌ・ロワイエ

ヴェドピーヴェッツ

ドメーヌ・ロワイエ

当主のジャン・クロード氏
当主のジャン・クロード氏
健康的なシャルドネ。クレマンも含め全て手摘みです。
健康的なシャルドネ。クレマンも含め全て手摘みです。


ドメーヌ・ロワイエはコート・シャロネーズの最北端、コート・ド・ボーヌとの境界であるコート・デュ・クーショワの生産者です。ボーヌの町から車で1時間近くかかり、葡萄畑よりも牧草地帯のほうが多い山間の村にひっそりと佇んでいます。
現当主であるジャン・クロード氏の祖父が3haの畑を開墾し、1966年からワイン造りを始めました。1984年になって現当主がドメーヌに加入、アリゴテとシャルドネの区画を増やす努力をして現在では12haの畑となりました。その内訳はシャルドネが2ha、アリゴテが1.9ha、ピノ ノワールが7ha、ガメイが1haになります。
畑の土壌は粘土泥灰質。標高250〜350mほどの丘の東〜南東向きの斜面に位置します。収穫はすべて手摘みで行ない、ピノ・ノワールは100%除梗した後に18日間マセラシオンを行い、圧搾後に樫樽で6ヵ月間熟成、澱引きとフィルターをしたあとに瓶詰。
シャルドネは18℃に設定したステンレスタンクで約3週間醗酵させ、澱引きした後に6ヵ月間ステンレスタンクで熟成。フィルターにかけた後に瓶詰されます。
ワインは、クレマン、ブルゴーニュ・ルージュとブラン、そしてマランジュのみ。種類は限られますが、これが隠れた名品。抜群のコストパフォーマンスを誇ります!ことにブルゴーニュでは、特級畑を所有している生産者ばかりが注目されがちですが、現実的に楽しむことの出来るこの価格帯のワインが高品質で美味しいことは、非常に貴重です。今まではフランス国内のみで販売していましたが、輸入元のフィネス社が初の海外輸出となりました。

 

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