THE CELLAR Roppongi【ワイン専門店】ザ･セラー六本木

美しい酸、果実味とミネラル感に溢れたワイン
品種：ガルガーネガ
産地：イタリア・ヴェネト

樹齢約40年の木から取れた遅摘みのガルガーネガを使用し、醸造は全てステンレスタンクで行います。美しい酸、果実味とミネラル感に溢れたワインで、熟成を経るごとにその味わいに深みを増していきます。
また、2020年までに生産量の50％で認証を取得する計画のもと、積極的にオーガニック、ビオディナミを推進しています。
コルテアダミが単独所有している畑、カステルチェリーノからとれたブドウのみを使用。海抜350m。樹齢約40年の木から取れた遅摘みのガルガーネガを使用し、醸造は全てステンレスタンクで行う。若くして十分に楽しめますが、熟成を経るごとにその味わいに深みを増していきます。

一つの家族が250年間大切に守り育てたシャトー
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
産地：フランス・ボルドー

ボルドーで最も美しい名城、シャトー ベイシュヴェルの伝統の技を受けついで醸されたワインは、ソーヴィニョン ブラン100%の豊かなコクを備えた辛口白ワインです。近年は醸造と熟成にフレンチオークの新樽を70%使用するなど贅沢な造りになっています。
ラベルに描かれた船シャトー・ベイシュヴェルのシンボル。バリエール社とベイシュヴェルは姉妹会社。グランバトーの初期から創設期までを後援していました。

火山性土壌とエトナ山麓の比較的冷涼な気候を生かした個性あるワイン
品種：カリカンテ、カタラット・ビアンコ
産地：イタリア・シチリア

19世紀からシチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。火山性土壌とエトナ山麓の比較的冷涼な気候を生かした個性あるワインです。そのワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。
牡蠣など潮の香りが美味しい魚介類の料理には、間違い なく最高のマリアージュを示すでしょうし、ボンゴレ・ビアンコなどのパスタにも、想像しただけで口の中が涎でイッパイになります!!

非常に輝きのある淡い黄色。南国フルーツを思わせる逞しいアロマ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル
産地：フランス・ボルドー

香りは非常に華やか。なめらかでバランスの良い味わいが楽しめます。1992年にはヴァロニク女史が相続しました。白ブドウはSB52%、Se28%、Mu20%を栽培しています。1789年にジャン・バルト氏が設立して以来、2世紀以上に渡り同家が所有するシャトーで、1992年にはヴァロニク女史が相続しました。彼女が指揮を執り始めてから、品質が著しく向上しました。 

アルゼンチンの至宝。カテナが標高1000m付近で造るアロマティック・ワイン
品種：トロンテス
産地：アルゼンチン・サルタ

アルゼンチン北部 サルタ州の高標高の冷涼な畑で厳選されたトロンテスの果実を丁寧に醸し、仕上げました。柑橘類や桃の果実にジャスミンやハーブの香りが活き活きとして軽く爽快な口当たり。バランスのとれた酸味が特徴。柑橘類や桃の果実を思わせる活き活きとしたノートに、ジャスミンやフレッシュなハーブのヒント。軽くフレッシュな口当たりで、活き活きとした酸味と、バランスの良い味わいが楽しめます。

30代の夫婦が創設した新進気鋭のワイナリー
品種：グリューナーフェルトリーナー
産地：オーストリア・ニーダーエスタライヒ州

白い花を思わせるフローラルな香りに、柑橘系果実やグレープフルーツの心地よいアロマと、トロピカルフルーツや品種由来の白コショウを思わせるスパイシーな印象。果実味とミネラル感に溢れ、エレガントでみずみずしい味わいのワイン。
首都ウィーンから北に約60キロの、ヴァインフィアテルDACに位置します。夫婦二人ともワイン農家の出身で、結婚後にフーグル　ヴィンマーとして創業。お互いの家族が所有していたブドウ畑約20haにて、グリューナー　フェルトリーナーをメインに、ウェルシュ　リースリング、ゲルバー　ムスカテラー、ヴァイス　ブルグンダーなどを栽培しています。約20haのブドウ畑を所有し、その他に約30haの契約農家と契約しています。グリューナー　フェルトリーナー　クラシックは100%グリューナー　フェルトリーナーで造られており、このブドウが育つ畑は南向きと南西向きの日当たりの良い場所にあり、石灰質とローム（砂、シルト、粘土）からなる土壌です。