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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>ルモワスネ・ペール・エ・フィス

ヴェドピーヴェッツ

ルモワスネ・ペール・エ・フィス

経営・栽培・醸造チーム
オーナーのクラレンス・ディロン氏
貴重な古酒ストック
美しいシャトーの外観


1877年に設立したルモワスネ社は、多くの貴重な古酒をストックしていることで知られたネゴシアンです。前当主ローラン・ルモワスネ氏は、フランス最大のワインショップ「二コラ」に長年クルティエとして携わるほどの優れたテイスティング能力を持っており、ルモワスネでもその才能を存分に発揮します。当時ドメーヌが元詰めすることは少なかったため、豊富な資金を持つローラン氏は、ドメーヌからバルク入りワインをいくつも買い付けて瓶詰め。優良ドメーヌの大量のワインがカーヴのなかで長い眠りにつくことになりました。これらのワインの飲み頃を、ローラン氏はその天性の才能で見極め、最良の状態でリリースします。また、的確な判断でワインを買い付け、ゆっくり熟成させることで素晴らしい古酒を生み出し、ルモワスネは『古酒の魔術師』といわれるようになりました。

2005年、後継者のいないローラン氏の引退に伴い、アメリカの投資家でワイン収集家としても名高いエドワード・ミルシュテン氏がその伝統を引き継ぎ、副社長に迎えられたルイ・ジャド社の元重役ベルナール・ルポルト氏に実質的な経営を一任。また醸造責任者には著名な女性醸造家クローディー・ジョバール氏を迎えるなど万全を期しています。就任時、僅か2.5haだった所有畑を、現在では約15haまで広げ、ビオロジック農法で栽培を行っています。品質の向上に対するこだわりは自社畑での栽培に限らず、契約農家に対しても同様で、ルモワスネでは葡萄の購入時、ブルゴーニュで慣例として行われていた重量での買い付けを辞め、品質の高い葡萄を継続的に供給できる畑単位での契約買い付けを行っています。こうして栽培された葡萄から作られるワインは、豊かなテロワールを存分に表現し「ルモワスネといえば、状態のいい素晴らしい古酒」というイメージに新たな魅力を加えています。

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