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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Osaki

ザ・セラー大崎

  • 営業時間平日 8:30 〜 21:00
    土日祝 10:00 〜 20:00
  • 専門スタッフ対応時間平日 16:00 〜 21:00
    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
  • 所在地東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティプラザ ウエストタ ワーB1F リラック大崎店内
  • TEL03-6674-2104
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土日祝 11:00 〜 20:00
  • 店休日月曜日定休
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>フランク・コーネリッセン

ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト

フランク・コーネリッセン

当主のフランク・コーネリッセン氏
当主のフランク・コーネリッセン氏

以前はベルギーやオランダへのワイン輸入の仕事や、ワイナリーを紹介するエージェントの仕事をしていたフランク・コーネリッセン氏が2001年ヴィンテージよりエトナ山麓で自らが理想とするワイン造りを始めました。

人的関与を極限まで廃したテロワールの昇華とでも言うべきワインとオリーヴオイルの生産を目指しています。
無施肥による栽培、農薬もボルドー液でさえも基本的には使用しません。
ワイナリーでは長期のマセレーション、アンフォラ(テラコッタの壷)による醗酵、熟成、SO2無添加およびノンフィルターで瓶詰めされています。

フランク・コーネリッセンの畑
フランク・コーネリッセンの畑

テロワールを体現したワインであること、それを実現するためには、農法的にも極めてナチュラルであるべきと考えております。
基本ボルドー液さえも使わず、完熟したぶどうを用い、白、赤、ロゼの区別なく乳酸発酵が完全に終了するまで皮や種と一緒にして醸し状態とし、ぶどう由来以外の風味がワインに付くことを嫌い、木樽は用いず、醸造&ボトリングの際にも酸化防止剤を一切使用しません。

「人間が、複雑にからみあった総合的な存在である母なる大地を、理解することなどできない」という基本理念にもとづき、あらゆる処置(化学的、伝統的、オーガニックまたはバイオダイナミック的な)をせずに、栽培・生産を行っていると造り手は語ります。

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