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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Osaki

ザ・セラー大崎

  • 営業時間平日 8:30 〜 21:00
    土日祝 10:00 〜 20:00
  • 専門スタッフ対応時間平日 16:00 〜 21:00
    土日祝 16:00 〜 20:00
  • 店休日無休(年末年始を除く)
  • 所在地東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティプラザ ウエストタ ワーB1F リラック大崎店内
  • TEL03-6674-2104
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土日祝 11:00 〜 20:00
  • 店休日月曜日定休
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>モンジャール・ミュニュレ

ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト

モンジャール・ミュニュレ

当主のヴァンサン・モンジャール氏
当主のヴァンサン・モンジャール氏

モンジャール家はブルゴーニュで8代にわたってブドウを栽培している老舗ドメーヌであり、彼の父はヴォーヌ・ロマネ村の村長も務め、ドメーヌを大きく発展させた人物でもあります。
その父の後を継いだヴァンサン氏は、父の世代に比べ、やや樽香を抑えた洗練されたワインを作るようになりました。テロワールの特徴を活かした濃縮した果実味と、樽香、フィネスを兼ね備えたワインを作り、時代と共にドメーヌの名声さらに高めてきました。現在、ブルゴーニュに33haの畑を所有し、家族経営のドメーヌとしては比較的大きな規模の生産者となっています。
2016年からは三女の夫であるアレクサンドル・カルミナティ氏を後継者に指名しており、今後のワイン作りにも注目が集まります。

モンジャール・ミュニュレの畑
モンジャール・ミュニュレの畑

グリーン・ハーヴェストを実施し、ヴィラージュは40hl/ha、グランクリュは30hl/haに収量を抑えています。収穫はすべて手摘みで行われています。 赤ワインの醸造は、マセラシオンを低温で4〜5日行われ、アルコール発酵は30℃で12〜15日。その後、タンニンが強く出ないように1度だけかつストレスをかけないために空気圧で圧搾を行います。マロラクティック発酵はオーク樽で2ヶ月間、ライトトーストのものを使用しています。

このドメーヌの華は、なんといってもエシェゾーとグランエシェゾー。それぞれ2.6ha、1.44haという面積は、DRCに次ぐ広さです。
除梗率はクリマとヴィンテージによって異なり、相対的にエシェゾー・ヴィエイユ・ヴィーニュやグランエシェゾーはエシェゾーよりも全房の比率が高いです。それもあって、とくにグランエシェゾーは構造のしっかりした筋肉質のワインとなるのが特徴です。

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