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実店舗情報

The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 営業時間11:00 〜 22:00
    (土日祝は21:00まで)
  • 店休日無休(正月三箇日及びビル休業日を除く)
  • 所在地東京都港区六本木1-4-5アークヒルズ サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 営業時間10:00 〜 22:00
  • 専門スタッフ対応時間16:00 〜 21:00
  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 1FFUKUSHIMAYA TASTING MARKET内
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 営業時間平日 12:00 〜 21:00
    土・祝 11:00 〜 20:00
    日 11:00〜18:00
  • 店休日月曜日定休
    ただし月曜日が祝日の場合営業11:00〜18:00
  • 所在地東京都中央区銀座6-2-1 Daiwa銀座ビル 1F リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
 

トップ>ダヴィデ・スピッラレ特集

ダヴィデ・スピッラレ

ダヴィデ・スピッラレ特集

ダヴィデ・スピッラレ氏
http://gigaplus.makeshop.jp/tcrweb/sp/common/img/davide_spillare.jpg

ヴェネトの自然派を代表する造り手 ラ・ビアンカーラ アンジョリーノ・マウレの弟分チームの中で最年少ながら、キャリアは10年以上のダヴィデ ・スピッラレ。

スピッラレ家は元々兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて、収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていました。

ダヴィデのお父さんがアンジョリーノ・マウレの友達だったため、小さな頃からアンジョリーノ氏の家に出入りし、彼が実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。農業学校に通いながら、アンジョリーノ氏の所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するようになりました。

ワイナリーとして発足する前からも実験的にワインを造っていたそうです。
2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めますが、数百本しか生産せず、地元で完売してしまったため、2007年が本格的にワインを生産した年。

輸入元のヴィナイオータの太田社長いわく「近年では師匠アンジョリーノのワインと比べても全く見劣りしないワインを世に送り出しています」との事。

自然に最大限の敬意を払ってワイン造りを行い。畑ではボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでも瓶詰め時に2酸化硫黄をごく少量添加するのみ。

今回ダヴィデ ・スピッラレのワインが極少量入荷致しました!!

本当に少しですのでご興味のある方はお早めに。
 

ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・クレスタン 2015

ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・クレスタン 2015

2,100円(税抜)

品種:ガルガーネガ100%

ビアンコ・クレスタンはビアンコ・ルーゴリのセカンド的位置づけのワイン。2015年は葡萄の品質的にも収量的にも恵まれた年だそう。
限定 12本

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ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・ルーゴリ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2015

ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・ルーゴリ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2015

3,500円(税抜)

品種:ガルガーネガ100%

ビアンコ・ルーゴリ ヴェッキエ・ヴィーニェ 2015は、ダヴィデのお祖父さんが植えた、樹齢約70年のガルガーネガの小さな区画の葡萄を用い酸化防止剤完全無添加です。
限定1本

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ダヴィデ・スピッラレ エッレウーノ フリッザンテ

ダヴィデ・スピッラレ エッレウーノ フリッザンテ

2,500円(税抜)

品種:ガルガーネガ85%、ドゥレッラ15%

今回が初リリースの瓶内2次発酵の微発泡ワイン。名前はL1(エッレ・ウーノ)といいますが、由来は不明。葡萄はガルガーネガとドゥレッラ、レチョートのモストを加えて二次醗酵しています。
限定2本

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